Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019 - Miễn phí giao hàng Quận 5

Làm Bánh Tiramisu Chuẩn Công Thức Nhà Hàng Ý Cực Dễ

Làm Bánh Tiramisu Chuẩn Công Thức Nhà Hàng Ý Cực Dễ

Tiramisu là một loại bánh truyền thống của nước Ý. Nhắc đến nước Ý, người ta sẽ nghĩ ngay tới một đất nước hội tụ nhiều công trình kiến trúc nổi tiếng và nhiều thành phố lãng mạn nhất thế giới. Mặt khác, đất nước này nổi tiếng với vô số những món ăn ngon được nhiều người biết đến, song kinh đô này còn nổi tiếng về thời trang trên thế giới chỉ đứng sau Paris - Pháp.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm bánh Tiramisu bằng mascarpone lạnh truyền thống không khó. Vốn là món tráng miệng trong các bữa tiệc, bánh tiramisu đã hòa vị ngọt ngào cổ điển của chocolate trong sự lãng mạn khó quên của rượu rum, một chút vị béo của kem, cafe như thúc đẩy vị chocolate thêm hoàn hảo. Đây thực sự là một món ăn khó quên với những ai yêu đất nước này và yêu nền ẩm thực nơi đây.

Công thức này được Mỹ Hảo Bakery học hỏi từ công thức làm bánh Tiramisu chuẩn nhà hàng Ý với hương vị truyền thống đúng chất cổ điển, đơn giản và dễ làm có một chút kỳ công của các bước thực hiện. Tuy nhiên, thành phần nguyên liệu dễ tìm dễ mua tại các chợ hay siêu thị, cùng chuẩn bị nguyên liệu thôi nào:

Nguyên liệu cần có:

  • 500g phô mai mascarpone (nhiệt độ phòng)24 cái bánh quy Ladyfingers (còn gọi là bánh sampa)
  • 200 ml cà phê Espresso (có thể thay thế bằng cafe đen pha đậm) làm nguội nhiệt độ phòng
  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 3 lòng trắng trứng gà
  • 6 muỗng canh đường trắng (chia làm 2 phần bằng nhau)
  • 7 thìa cà phê rượu rum gia vị
  • 1 muỗng canh bột cacao và 3 muỗng canh socola đen nghiền nhỏ (mua thanh socola rồi dùng muỗng tán nhuyễn) trộn đều 2 hỗn hộp vào một cái chén để riêng.

Bắt tay vào thực hiện với công thức sau:

Bước 1: Trộn hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng

Cho ½ lượng đường và 3 lòng trắng trứng gà vào một cái tô sạch và dùng máy đánh trứng, đánh trong khoảng 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp bông lên nhìn trông như kem.

Cho ½ lượng đường còn lại cùng với 4 lòng đỏ trứng gà vào một cái tô sạch khác và đánh trong 2-3 phút. Thực hiện như công đoạn trên cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt thì ngưng.

Sau đó thêm phô mai mascarpone và lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên và đánh đều cho tất cả hỗn hợp hòa nguyện vào nhau (công đoạn này chỉ đánh nhanh cho hỗn hợp đều là được).

Bước 2: Công đoạn chính làm bánh Tiramisu

Khuấy đều rượu rum và Espresso trong một cái chén sạch.

Nhúng từng chiếc bánh Sampa vào hỗn hợp vừa pha ở trên khoảng 1-2 giây rồi xế chúng vào khuôn nướng bánh có hình vuông.

Xếp 1 lớp bánh quy dưới đáy, mặt trên sẽ là ½ hỗn hợp mascarpone được dàn đều khắp mặt bánh.

Rưới 1 lớp hỗn hợp Espresso lên trên và cứ thứ 1 lớp bánh, tiếp 1 lớp phô mai mascarpone còn lại.

Bọc màng khuôn bánh Tiramisu và cho vào ngăn mát tủ lạnh, đợi 4-6 giờ sau cho lạnh bạn có thể lấy ra dùng được.

Bước 3: Cách lấy Tiramisu ra khỏi khuôn

Trước khi chế biến bạn cần thoa một lớp mỏng dầu ăn vào thành và đáy khuôn nướng hoặc lót giấy nến trước khi đổ bánh vào khuôn. Dùng một con dao nhỏ đi nhẹ một đường rọc quang chiếc bánh, để khi úp ngược khuôn xuống chiếc bánh sẽ từ từ tách khỏi khuôn mà không bị vỡ (nhớ phải thật nhẹ tay) để bánh tiramisu ngon.

Nếu dùng khuôn đế rời thì ở công đoạn này diễn rất nhanh, đảm bảo lấy bánh ra khỏi khuôn sẽ có hình dáng đẹp mắt hơn khuôn dính rất nhiều. Vẫn cách thức dùng dao lách vào mép bánh, sau đó đẩy nhẹ đáy khuôn theo chiều thẳng đứng như vậy tách được bánh ra khỏi khuôn. Đặt nó vào đĩa và rút nhẹ đế từ từ là hoàn tất.

Bước 4: Ăn bánh Tiramisu đúng kiểu Ý

Trước khi ăn, trang trí thêm vào đó một ít bột ca cao và socola đen nhuyễn rắc trực tiếp lên mặt bánh. Lưu ý bột Socola và Cacao phải khi nào ăn thì mới được rắc vào, vì nếu cho vào trước bột sẽ bị sẫm màu do ngấm vào bánh, gây mất ngon và mất đẹp.

Thế là Mỹ hảo Bakery đã hoàn thành xong một mẻ bánh Tiramisu đậm hương vị Ý. Và dường như đan xem mùi vị của tình yêu trong chiếc bánh, bột cacao hòa với lớp phô mai mascarpone vừa dịu nhẹ có chút đắng trên môi, ngọt đến hoàn hảo chính là bí quyết tạo nên sự "quyến rũ".

Chúc các bạn thành công !


Mọi chi tiết xin liên hệ: 

Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0966 909 019 - 08.38535569

Email: myhaobakery@gmail.com

Nguồn:  https://myhaobakery.com/blogs/tin-tuc/lam-banh-tiramisu-chuan-cong-thuc-nha-hang-cuc-de

Tumblr:  https://webchuan.tumblr.com/post/185901122070/lam-banh-tiramisu-chuan-cong-thuc-nha-hang-y-cuc-de

 

 

 

 

 

 

 

← Bài trước Bài sau →
0966 909 019