Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019

Kem Của Bánh Sinh Nhật Làm Từ Gì? 4 Loại Kem Phủ Bánh Sinh Nhật Phổ Biến Nhất

Kem Của Bánh Sinh Nhật Làm Từ Gì? 4 Loại Kem Phủ Bánh Sinh Nhật Phổ Biến Nhất

Để những chiếc bánh sinh nhật trở nên đẹp mắt và hoàn hảo hơn thì phải trang trí bằng những lớp kem ngọt mịn. Vậy kem của bánh sinh nhật làm từ gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây của Mỹ Hảo Bakery ngay nhé.

Kem của bánh sinh nhật làm từ gì? 

Kem phủ bánh sinh nhật thường được làm từ Whipping Cream, kem Topping, kem bơ hay kem Jelly… Để tìm hiểu rõ hơn kem của bánh sinh nhật được làm từ gì thì mời các bạn hãy cùng xem qua đặc điểm của các loại kem sau đây.

Lớp kem Whipping

kem của bánh sinh nhật làm từ gì

Whipping cream còn được gọi là kem tươi, đây là kem của bánh sinh nhật làm từ sữa bò nguyên chất. Kem động vật này thường có độ béo cao, có mùi thơm sữa và vị ngậy tan trong miệng. Vì được tách từ sữa bò tươi nguyên chất trong quá trình chế biến nên kem whipping không có đường, không chất bảo quản, phụ gia. Khi bạn dùng kem để làm bánh thường phải cho thêm đường với lượng kem vừa ăn rồi mới đánh bông kem lên.

Trên thị trường ngày nay có rất nhiều loại whipping cream khác nhau. Các thương hiệu được ưa chuộng nhất thị trường Việt Nam phải kể đến là: Anchor, President,...

Ưu điểm của kem whipping

  • Kem thơm, vị béo ngậy vừa phải
  • Thành phần từ sữa động vật không chất bảo quản, an toàn với người tiêu dùng
  • Có thể tăng hoặc giảm lượng đường trong quá trình làm kem để hợp khẩu vị của bạn.

Nhược điểm của kem whipping

  • Phải chú ý bảo quản vì kem rất nhanh chảy trong quá trình đánh kem
  • Chỉ sử dụng trong thời gian ngắn (từ 5 - 7 ngày)
  • Giá thành hơi mắc hơn so với loại kem khác 

>>> Hướng Dẫn Cách Làm Kem Bánh Sinh Nhật Bằng Lòng Trắng Trứng

Kem topping

Ngoài Whipping Cream thì kem phủ bánh sinh nhật làm từ gì? Ngoài Whipping Cream thì kem phủ bánh sinh nhật còn được làm thừ kem topping. Đây là một loại kem của bánh sinh nhật làm từ thực vật ít béo (gọi là low-fat-food). Thành phần bao gồm các chất chuyển thể từ sữa và tạo đặc. Đây là nhóm thực phẩm ít béo và phù hợp cho người ăn kiêng. Mặc dù có độ béo thấp nhưng vẫn có vị ngậy và thơm của kem.

Ưu điểm của loại kem topping

  • Giá thành khá rẻ. Bạn có thể trang trí một chiếc bánh sinh nhật to chỉ với vài chục ngàn đồng cho 1 lít topping cream
  • Topping cream lâu chảy và đứng kem hơn whipping cream. Nên thường được dùng để trang trí cho mục đích kinh doanh.
  • Bảo quản trong thời gian dài ở ngăn đông tủ lạnh (có thể lên đến 3 tháng)

Nhược điểm của kem topping

  • Topping cream thường có đường nên người làm sẽ không giảm được độ ngọt theo khẩu vị cá nhân
  • Độ béo ngậy của kem topping không bằng kem whipping

>>> Xem Ngay 4 Cách Làm Kem Tươi Đơn Giản Cho Những Ai Chưa Biết

Kem bơ

Kem bơ là loại kem handmade mới có trên thị trường chứ không lâu đời như các dòng kem khác. Kem bơ có những ưu điểm vượt trội khắc phục được những nhược điểm của hai dòng kem trước. Vì thế, kem bơ trở nên phổ biến và được rất nhiều thợ làm bánh ưa chuộng.

kem của bánh sinh nhật làm từ gì

Vì đây là dòng kem handmade nên kem bơ có nhiều cách làm khác nhau. Từ đó cho ra các dòng kem: kem bơ Pháp, kem bơ Hàn Quốc, kem bơ Thụy Sĩ,...

Kem bơ truyền thống

Loại kem truyền thống thường có 3 nguyên liệu chủ yếu: bơ, lòng trắng trứng và đường. Cách làm bắt đầu từ việc đánh bông trứng với đường. Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng rồi cắt nhỏ. Sau đó cho vào tô trứng đánh đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

kem của bánh sinh nhật làm từ gì

Ưu điểm của kem bơ

  • Kem lâu chảy và dễ trang trí. Nhất là với các họa tiết bông hoa vì đứng kem rất tốt
  • Kem có bị béo, ngậy và thơm tùy theo độ điều chỉnh của người làm kem. Bằng việc thêm các nguyên liệu khác: cafe, bột matcha,...
  • Có thể điều chỉnh độ ngọt dễ dàng
  • Giá thành phải chăng

Nhược điểm của kem bơ

  • Kem bơ phải tự làm tại nhà nên hơi mất thời gian. Và độ tiện dụng cũng không bằng topping và whipping
  • Kem bơ thường có màu vàng nhẹ nên khi pha màu bạn cần phải am hiểu về màu sắc. Để an toàn nhất bạn nên có bước khử màu để pha màu chuẩn.
  • Ngày nay không chỉ là kem bơ truyền thống. Người ta đã chế biến ra nhiều loại kem bơ khác nhau như kem bơ sữa chua, kem bơ hoa quả,... tạo nên sự đa dạng của kem bơ.

Kem bơ trong

Đây là loại kem bơ có màu khá bóng, hơi trong suốt giống như kiểu pha lê nên rất hấp dẫn và thanh nhã khiến mọi người rất thích.

Ưu điểm của kem bơ trong

  • Kem bơ trong cũng có tất cả ưu điểm như kem bơ truyền thống
  • Nó còn rất dễ pha màu, dễ lên bánh. Các loại được trang trí bằng kem bơ trong thường bắt mắt và thu hút hơn kem bơ truyền thống.

Nhược điểm của kem bơ trong

  • Giá thành hơi đắt vì phải sử dụng bơ trong của Hàn Quốc (bơ có giá hơn 700 nghìn/kg)
  • Quy trình làm kem bơ cũng phức tạp hơn. Đòi hỏi phải làm đúng công thức và cách đánh phải chắc tay.

>>> Có thể bạn quan tâm:

Kem Jelly

Jelly kem của bánh sinh nhật làm từ gì? Các thành phần chủ yếu là bột mì/bột ngô, bột thạch và nước. Ngoài ra có các nguyên liệu phụ như nước cốt chanh, hương liệu tạo mùi cho kem, bơ tăng độ ngậy,...

Ưu điểm của kem Jelly

  • Kem có độ trong, lâu chảy và độ đứng tốt
  • Kem ít béo ngậy và có vị thanh
  • Giá thành rẻ nhất trong các loại kem. Thường được dùng với người mới tập tành làm bánh để làm hoa kem bơ.
  • Kem có màu trắng nên lên màu khá chuẩn khi pha

Nhược điểm kem Jelly

  • Khi ăn cảm nhận được vị bột rất rõ
  • Kem chỉ có thể sử dụng để làm hoa, chứ không thể chà láng hay trang trí kiểu khác.

Vậy là Mỹ Hảo Bakery vừa giới thiệu đến bạn 4 loại kem làm bánh sinh nhật phổ biến nhất hiện nay. Qua bài viết này đã giúp bạn biết được kem của bánh sinh nhật làm từ gì. Hy vọng bạn sẽ chọn được nguyên liệu phù hợp để làm ra chiếc bánh kem ưng ý nhé.

← Bài trước Bài sau →
0966 909 019