Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019

Công thức tarte creme brulee sang chảnh ngon ngây ngất

Công thức tarte creme brulee sang chảnh ngon ngây ngất

Một biến tấu lạ mà quen cho món bánh tarte.

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

  •  120g bột bánh
  • 65g bơ
  • 1g muối, 3g đường
  • 20ml nước

Phần nhân trứng:

  • 2 lòng đỏ trứng
  • 20g đường
  • 20g bột bắp
  • 150ml sữa, 100ml kem sữa
  • 1/2 hạt vanilla
  • 50g đường (dùng cho bề mặt bánh)

Cách làm:

tarte1-1484146782593

Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều bột bơ, muối, đường, và nước cho thật quyện đều.

tarte2-1484146782594

Bước 2: Tiếp theo, bạn dàn phần bột vừa nhào vào khuôn.

tarte3-1484146782596

Bước 3: Dùng nĩa xiên vào khắp mặt vỏ bánh, tiếp đó, bạn bọc kín phần bột lại và để vào tủ lạnh 1 lúc cho vỏ bánh cứng lại. Nướng phần vỏ bánh này ở 180 độ C trong vòng 20′.

tarte4-1484146782597

Bước 4: Cho trứng vào âu và đánh tan cùng với đường.

tarte5-1484146782599

Bước 5: Tiếp đó cho bột bắp vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, mượt.

tarte6-1484146782601

Bước 6: Đun sôi nhẹ hỗn hợp sữa + sữa kem và vanilla rồi trút vào hỗn hợp kem trứng, dùng phới đánh tan và lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn.

tarte7-1484146782603

Bước 7: Đun hỗn hợp kem sữa trứng trên lửa nhó, vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

tarte8-1484146782604

Bước 8: Trút hỗn hợp kem sữa trứng vừa đun vào khuôn bánh và dàn phẳng mặt.

tarte9-1484146782605

Bước 9: Bạn cho 50g đường lên mặt bánh, dùng đèn khò cho đường chảy ra, chuyển màu vàng nâu là được.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh tarte creme brulee rồi!

tarte-sp1-1484146782588

Sự kết hợp đầy mê hoặc của lớp kem trứng sữa béo mịn, vỏ bánh tarte giòn xốp…

tarte-sp2-1484146782591

Nguồn : kenh14.vn

0966 909 019