Lẩu thái hải sản là một trong những món ăn nổi tiếng ở xứ sở chùa vàng Thái Lan. Là một món ăn nóng với hương vị chủ đạo chua cay và mùi thơm đặc trưng từ riềng, sả, và vị cay nồng từ ớt.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách Làm Chè Trôi Nước Ngon Đúng Chuẩn Miền Nam
- 3 Cách Làm Sữa Chua Dẻo Ngon, Lạ Mọi Người Đều Mê
- Top 7 Món Ăn Giải Cảm Tại Nhà Hiệu Quả Nhất
Vào những ngày mưa, thời tiết se lạnh như thế này thì chẳng có gì tuyện bằng cùng nhau quay quần bên nồi lẩu nghi ngút khói phải không nào. Chỉ cần vài bước đơn giản chúng ta đã dễ dàng có ngay một đại tiệc lẩu thái hải sản hoành tráng.
Cùng Myhaobakery bắt tay vào làm ngay nhé!
Nguyên liệu
- 1 kg xương ống
- Mực, nghêu, tôm, thịt bò (tùy số lượng người ăn)
- Nấm rơm, rau muống, cải thảo, ngô, đậu phụ
- Riềng, hành tây, ớt, cà chua, sả, lá chanh, tỏi
- Chanh: 2 quả vắt lấy nước cốt
- Gói gia vị lẩu thái, đường, sa tế, hạt nêm, nước mắm
Cách nấu lẩu hải sản chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, cắt đuôi, rút chỉ đen trên lưng. Mực thái khoanh tròn hoặc khía vẩy rồng rồi bày ra đĩa cho đẹp mắt.
- Nghêu ngâm nước, cắt thêm 2 quả ớt để nghêu nhả bớt bùn đất. Nấm rơm rửa sạch, để ráo nước sau đó chần qua nước sôi.
- Thịt bò rửa sạch, dùng dao thái lát mỏng để nhanh tái, ngon, mềm hơn.
- Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rửa sạch; cải thảo và ngô cắt khúc nhỏ khoảng 4cm.
- Đậu phụ cắt thành những khối nhỏ; riềng rửa sạch, cắt lát; sả đem đập dập sau đó cắt khúc khoảng 4-5cm; hành tây và cà chua bổ múi cau; lá chanh vò nát.
Bước 2: Làm nước lẩu thái ngon
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi hoặc đun sủi bọt thì gạn bọt đi để không có mùi hôi, nước dùng trong hơn. Ninh xương khoảng 1 tiếng là được.
- Cho hành tây băm, tỏi vào phi vàng, thơm sau đó cho sả cây và lá chanh vò hơi nát vào xào thơm, tiếp theo cho ớt và cà chua cắt miếng vào đảo đều cho đến khi cà chua chín sơ.
- Nước xương khi đã ninh xong, đổ vào nồi cà chua, sả, ớt, lá chanh đun đến khi sôi thì vớt bỏ lá chanh và sả. Nếu muốn làm lẩu thái hải sản chua cay chỉ cần tăng thêm nước cốt chanh và ớt.
- Nêm nếm gia vị: Cho 1 muỗng sa tế, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng bột ngọt, đường và nước cốt chanh vào sao cho vừa ăn là được.
Bước 3: Làm nước chấm lẩu
Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu mè, cho thêm 1 ít ớt cắt nhỏ và hạt mè vào và trộn đều cho các nguyên liệu được hòa quyện đều.
Bước 4: Bày trí và thưởng thức
Bây giờ chỉ cần đặt nồi lẩu ra giữa bàn, xếp các đĩa hải sản và rau củ, nấm xung quanh. Khi ăn chỉ cần cho các nguyên liệu đã sơ chế sẵn vào nồi nước lẩu đun sôi là có thể thưởng thức.
Cách nấu lẩu thái đúng vị với vài mẹo cơ bản
- Lá chanh và sả sẽ làm dậy mùi cho nồi lẩu Thái nên không thể thiếu.
- Bạn nên nêm nhạt để khi cho nghêu, nước nghêu ra sẽ vừa ăn hơn.
***Lưu ý khi ăn lẩu Thái
- Lẩu Thái có vị đặc trưng là chua và cay sẽ không thích hợp với những người đang bị bệnh dạ dày. Những người bị dạ dày, đường tiêu hóa yếu không nên ăn nhiều
- Người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp hay bị mỡ máu cao cũng vậy, hoặc có thể điều chỉnh lượng chua cay tùy thích
Trên là cách nấu lẩu thái đơn giản tại nhà chỉ với những bước thật cơ bản cùng nguyên liệu dễ kiếm sẽ không khó gì để có được một nồi lẩu chiêu đãi cả nhà phải không nào.
Chúc bạn thành công!
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0966 909 019 - 08.38535569
Email: myhaobakery@gmail.com
Nguồn: https://myhaobakery.com/blogs/tin-tuc/cach-nau-lau-thai-hai-san-chua-cay-ngon-dung-vi
Tumblr: https://webchuan.tumblr.com/post/185198006770/cach-nau-lau-thai-hai-san-chua-cay-ngon-dung-vi