Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019

Cách Làm Kimbap Ngon Tại Nhà Chuẩn Vị Hàn Quốc

Cách Làm Kimbap Ngon Tại Nhà Chuẩn Vị Hàn Quốc

Kimbap truyền thống Hàn Quốc được làm từ thịt bò Bulogi, các loại rau, trứng ráng, gạo ướp với hỗn hợp dầu mè và muối. Các nguyên liệu được tẩm ướp vừa miệng rồi cuộn chặt lại bằng lá rong biển. Tất cả hòa quyện tạo nên một món đặc sắc, một trong những biểu tượng của nền ẩm thực của Hàn Quốc.

Có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu làm kimbap (cơm cuộn Hàn Quốc)

-400 gram gạo sushi, hạt có kích thước trung bình, đều (có thể thay thế bằng gạo thường)

-4 quả trứng, đánh với một nhúm muối

-1 muỗng canh dầu thực vật

-1 củ cà rốt vừa, cắt sợi

-1 bó rau bina, bỏ bớt phần lá già

-2,5 muỗng canh dầu mè

-1/4 muỗng tỏi băm nghuyễn

-2 muỗng muối

-400 gram thịt bò Bulogi, tẩm ướp vừa miệng

-300 gram củ cải muối chua ngọt, thái sợi

-10 miếng rong biển cuộn kimbap

Cách làm nhân kimbap ngon

-Bước 1: Chế biến cơm

Vo sạch gạo, sau đó để ráo khoảng 30 phút. Cho gạo vào và 2 cốc nước lạnh vào nồi, chỉnh nhiệt độ trung bình và nấu đến khi nước sôi thì giảm nhiệt độ, nấu thêm khoảng 10 phút hoặc đến khi gạo chín mềm. Đổ cơm ra một chiếc bát sạch và để đến khi nào cơm ấm.

Trộn đều cơm với 2 muỗng dầu mè và nửa muỗng hoặc 1 muỗng muối.

Lưu ý:

  • Chỉ nên vo gạo khoảng 2 lần nước, vì vo gạo quá kĩ sẽ mất đi các vitamin trong gạo.
  • Nếu bạn đã chế biến các nguyên liệu xong trước thì có thể để cơm ở ngoài cho nguội tự nhiên đến khi ấm thì đem đi cuộn kimbap. Nhưng nếu bạn chưa chế biến xong các nguyên liệu thì nên ủ cơm rồi đến khi nấu gần xong mới bỏ cơm vào ủ và để nguội tự nhiên đến khi cơm ấm. Đây là một trong những tips của cách làm kimbap ngon nhất để cho ra món cơm cuộn thật đúng vị với lớp cơm mềm, dẻo, dính, không bị bời rời.

-Bước 2: Chế biến trứng

Sử dụng chảo đáy phẳng, độ chống dính cao và sạch để tráng trứng. Đun nóng chảo trên lửa vừa, sau đó thêm 2 muỗng dầu thực vật vào chảo, láng mỏng dầu hết mặt chảo.

Đổ một ít trứng vào chảo và dàn mỏng trứng ra khắp mặt chảo. Để khoảng 20-30 giây rồi lấy trứng ra. Làm đến khi nào hết trứng.

Để nguội và thái sợi toàn bộ số trứng trên (chiều rộng của sợi khoảng 0,5cm)

Lưu ý:

Nếu bạn không thích ăn nhiều dầu mỡ thì có thể láng một tí dầu để làm ướt chảo, hoặc nếu chảo có lớp chống dính tốt thì không cần dầu ăn, đổ trực tiếp trứng vào chảo. Tuy nhiên cách này sẽ làm trứng bị khô và dễ cháy. 

-Bước 3: Chế biến cà rốt

Rửa sạch chảo để hết mùi tanh của trứng hoặc sử dụng chảo khác để chế biến cà rốt, làm nóng chảo ở nhiệt độ cao.

Cho 2 muỗng dầu thực vật vào chảo rồi thêm cà rốt, nêm nếm muối vừa đủ và xào nhanh trong khỏang 30 giây hoặc đến khi thấy cà rốt chín mềm

Lưu ý:

Bạn phải để lửa to khi xào để cà rốt nhanh chín, không bị ngấm quá nhiều dầu và không bị chảy nước

-Bước 4: Chế biến rau bina

Đun sôi nướcc ở nhiệt độ cao và thả rau đã nhặt sạch vào luộc. Luộc rau trong khoảng 30 giây đến khi rau chín tái.

Lấy rau ra để vào rổ rồi để cho nguội, ráo nước. Vắt nhẹ để loại bỏ phần nước còn đọng lại, trộn rau với 2 muỗng dầu mè, ¼ muỗng tỏi băm nhuyễn và muối cho vừa miệng.

-Bước 5: Chế biến thịt bò

Tẩm ướp gia vị cho vừa miệng thì đặt thịt lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 giây. Lật mặt miếng thịt và nướng thêm 30 giây nữa. Đến khi thịt chín thì lấy ra, rắc vừng vào thịt rồi để nguội.

Lưu ý:

Để miếng thịt không bị khô, bạn nên quét một lớp dầu mỏng lên mặt thịt trong khi nướng

-Bước 6: Hoàn thiện kimbap

Khi đã hoàn thành hết tất cả những nguyên liệu thì chuẩn bị đến phần quan trọng nhất của cách làm kimbap rồi. Đây là khâu quan trọng nhất: cách cuộn kimbap bằng tay

Trải mành tre để cuộn kimbap ra mặt phảng rồi đặt tấm rong biển lên trên

Dàn mỏng cơm lên mặt rong biển và chừa lại khoảng 2cm ở cạnh cuối cùng

Dàn đều trứng tráng, rau bina, củ cải muối, thịt bò lên toàn bộ mặt cơm

Cuộn kimbap chặt tay để các nguyên liệu có độ kế dính. Làm đến khi hết nguyên liệu

Dùng dao sắc và hơi ẩm cắt từng cuộn kimbap thành các miếng có độ dày đều nhau (khoảng 1,5cm)

Bạn có thể theo hướng dẫn trên hoặc tham khảo cách làm kimbap trứng mà không cần đến thịt bò, thì các bước vẫn như cũ, chỉ bỏ thịt bò ra khỏi quy trình.

Dùng kimbap kèm kimchi, củ cải muối, tokbokki hoặc chấm cùng sốt kem.

Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc dần trở nên quen thuộc tại Việt Nam, nhất là đối với giới trẻ hiện nay. Món cơm cuộn Hàn Quốc cũng vậy, rất ngon và dễ ăn, được hầu hết mọi người yêu thích.

Và đừng quên tại Myhaobakery có nhận đặt tiệc teabreak mặn theo yêu cầu, có cả món kimbap - món hot nhất trong thực đơn.

Thông tin liên hệ: 

Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0966 909 019 - 08.38535569

Email: myhaobakery@gmail.com

Nguồn: https://myhaobakery.com/blogs/tin-tuc/cach-lam-kimbap-ngon-tai-nha-chuan-vi-han-quoc

← Bài trước Bài sau →
0966 909 019