Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019 - Miễn phí giao hàng Quận 5

Cách Làm Bò Cuốn Lá Lốt Mỡ Chài Thơm Ngon Chuẩn Vị Nam Bộ

Cách Làm Bò Cuốn Lá Lốt Mỡ Chài Thơm Ngon Chuẩn Vị Nam Bộ

Món bò cuộn lá lốt mỡ chài đã không xa lạ gì với mọi người. Thực khách chắc hẳn sẽ không quên được dư vị thơm thơm, béo béo, mùi vị của bò nướng trên bếp than hồng nếu như đã một lần nếm thử qua. Biết được độ hấp dẫn của món ăn Mỹ Hảo Bakery đã đánh cắp được bí kiếp làm bò cuốn lá lốt mỡ chài thơm ngon chuẩn vị Nam Bộ.

Có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu cần có để làm bò nướng lá lốt mỡ chài đa phần là cây nhà lá vườn, lá lốt rất dễ trồng nó mọc ở khắp mọi nơi không chỉ riêng vùng nam bộ mà lá lốp được tận dụng để tạo ra món bò nướng ngon tuyệt này!

Nguyên liệu gồm có:

  • 500g thịt bò tươi
  • 50g mỡ chài
  • 2 củ hành tím và 1 củ tỏi
  • 20 tấm lá lốt
  • 1 thìa bột ngũ vị hương
  • 1 thìa dầu hào
  • ½thìa cafe hạt nêm
  • ½ thìa cafe hạt tiêu
  • ½ thìa cafe nước mắm

Phải đảm bảo thực phẩm và nguyên liệu làm bò nướng lá lốt còn đủ độ tươi ngon thì như thế mới làm nên món ăn đậm vị, thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình. Bí quyết chọn lựa thực phẩm tươi ngon, sạch, an toàn bạn nên chọn mua nguyên liệu ở các cửa hàng nông sản sạch hay siêu thị. Để có một bữa ăn ngon, lành mạnh cho gia đình bạn, đòi hỏi bà nội trợ thông minh phải cân nhắc những cách chọn lựa nguyên liệu sau:

Cách lựa chọn thịt bò tươi ngon

Thịt bò là nguyên liệu chính trong làm nên hương vị cả món ăn. Chọn loại thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ có màu vàng nhạt. Mẹo chọn thịt bò tươi ngon bạn nên dùng tay ấn vào bề mặt thịt và thịt trở về hình dáng ban đầu là thịt có độ đàn hồi cao, vết nhẵn không lõm thì chắc chắn đây là thịt bò tươi.

Mỡ Chài nguyên liệu không thể thiếu trong các món nướng

Có rất nhiều người không biết mỡ chài là gì? Mỡ chài là loại mỡ có màng mỏng màu trắng nằm trong khoang bụng quấn quanh da dày của động vật như: bò, cừu, lợn,…Đây là nguyên liệu được sử dụng trong các món nướng, nếu bạn để ý một chút bạn sẽ thấy nó có trong một số món như: xúc xích, lạp xưởng, bò nướng mỡ chài, nem nướng, thịt nướng,…giúp các món nướng giữ được độ mềm không bị quá khô, mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của các món ăn.

Lá lốt sạch được hái tại vườn

Chọn những chiếc lá có xanh sẫm, vì lá lốt vừa già tới sẽ cho đậm mùi hương đặc trưng của bò nướng lá lốt mỡ chài, lá bản to dễ gói, ít gân lá. Ngâm với nước muối và rửa sạch lại với nước để đảm bảo vệ sinh, loại bỏ đất cát trên lá.

Bí kiếp làm bò cuốn lá lốp mỡ chài thơm ngon nức mũi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khử mùi hôi của thịt bò bằng một củ gừng nướng chín, chà gừng nướng lên bề mặt thịt bò và sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.

Ướp thịt bò với 1 thìa dầu hào, giấm hoặc rượu sẽ giúp thịt nhanh mền trước khi mang đi thái (không thái dọc thớ, đặt thớ thịt theo chiều ngang để thái để thịt mềm và tơi)

Có thể dùng máy say xay nhuyễn hoặc băm nhỏ bằng tay (nên băm thịt vì lực băm vừa phải nên thịt vừa ăn khá ngon)

Cho gia vị vào thịt để ướp với ½ thìa nước mắm, ½ thìa cafe hạt tiêu và 1 thìa cafe ngũ vị hương, môt ít hành tím băm và tỏi băm nhỏ, thái mỡ chài hình hạt lựu, sau đó trộn đều tất cả hỗn hợp lên và đợi 15-20 phút cho nguyên liệu được thấm đều gia vị (tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà dựa vào đó các bà nội trợ nêm nếm cho vừa ăn)

Giữ vệ sinh bằng cách đeo bao tay thực phẩm trước khi trộn, như vậy các gia vị sẽ được ngấm đều vào thịt và món ăn sẽ đậm đà hơn.

Bước 2: Cuốn bò với lá lốt

Lá lốt sau khi rửa sạch và để ráo nước. Chọn mặt trong của chiếc lá để cuốn, mặt ngoài sau khi nướng sẽ giữ được màu xanh, đẹp mắt.

Tiếp theo, cho nhân thịt vừa đủ đặt vào giữa chiếc lá nếu bỏ quá nhiều sẽ bị rách hoặc có cuốn vì chưa quen. Cuốn tròn thật chặt tay để định hình nhân, cứ như vậy cuốn lần lượt cho đến hết nhân. Xiên 4-5 cuốn bò lá lốt vào một que để dễ dàng cho quá trình nướng và không ảnh hưởng đến nhẩm mỹ của món ăn.

Bước 3: Nướng bò cuốn lá lốp mỡ chài

Giai đoạn này quyết định món ăn của bạn thành công hay không, nướng đòi hỏi sự tỉ mỉ và sự kỳ công. Đặt tất cả những que xiên bò thẳng tấp lên một vỉ nướng, dưới lớp than hồng và nhanh tay lật thường xuyên để xiên thịt khỏi bị cháy. Thường xuyên dùng cọ quét dầu lên những xiên que để đảm bảo chín nhân bên trong còn lớp lá bên ngoài thì không bị cháy bởi nhiệt độ cao.

Nhớ nhẹ tay vì tránh bị bung thịt như vậy cuốn bò cuộn lá lốt sẽ không ngon. Vì bò rất dễ chín nên khi nướng các bạn để ý thịt hơi sém, lá lốp se co lại, có mùi thơm lừng vị bò và lá lốt là chín rồi đấy.

Món này ăn kèm với bún và rau thơm (thơm, chuối sống, khế, dưa leo, gỏi chua và xà lách,…) có thể ăn cùng bánh tráng cuốn và nước chấm bò nướng lá lốt phải là nước chấm chua ngọt, kết hợp lại sẽ ngon tuyệt. Vị bò thơm lừng béo ngậy cùng với rau thơm ăn kèm chua ngọt đủ vị, ngon khó cưỡng.

Chắc hẳn là một món ăn tuyệt vời khi ăn cùng với gia đình và bạn bè, vừa ăn vừa nói chuyện tán gẫu rất thích hợp cho một buổi tối với vị thịt nướng. Công thức nhanh gọn và dễ làm tại nhà, được Mỹ Hảo Bakery sưu tầm và chia sẽ đến các bạn.

Chúc các bạn thành công !

Mọi chi tiết xin liên hệ: 

Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0966 909 019 - 08.38535569

Email: myhaobakery@gmail.com

Nguồn: https://myhaobakery.com/blogs/tin-tuc/cach-lam-bo-cuon-la-lot-mo-chai-thom-ngon-chuan-vi-nam-bo

Tumblr: https://webchuan.tumblr.com/post/185883526650/cach-lam-bo-cuon-la-lot-mo-chai-thom-ngon-chuan-vi-nam-bo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

← Bài trước Bài sau →
0966 909 019