Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019 - Miễn phí giao hàng Quận 5

Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung - Ăn Là Ghiền

Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung - Ăn Là Ghiền

Bánh xèo từ lâu đã là một món ăn được rất nhiều người ưa thích và xuất hiện trên hầu hết mọi miền của Việt Nam. Nó mang trong mình một hương vị vô cùng đặc trưng và đem lại ấn tượng sâu sắc với những người đã từng một lần nếm thử.

Có thể bạn quan tâm:

Có thể nói, theo thời gian, bánh xèo đã trở thành một món ăn quen thuộc với tất cả người dân trên khắp đất Việt và cũng dần để lại dấu ấn khó quên cho những du khách nước ngoài. Hơn thế nữa ngày nay bánh xèo còn xuất hiện ở các nước như Đài Loan, Nhật Bản - nơi có người Việt sinh sống, với sự biến đổi về cách chế biến cũng như cách thưởng thức.

Với sự bắt nguồn từ miền Trung, bánh xèo đã lan rộng ra những vùng miền khác và dần dần, tại mỗi nơi, nó lại mang một nét đặc trưng riêng. Vậy nên đặc biệt ở miền Trung, bánh xèo lại sở hữu một hương vị độc đáo và không thể nhầm lẫn vào đâu được! Hôm nay Myhaobakery sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh xèo miền Trung chất lượng chuẩn nhà làm.

Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung - Ăn Là Ghiền

Nguyên liệu cần phải chuẩn bị

Trước hết ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm được món bánh xèo miền Trung:

  • 200 gr bột gạo
  • ½ muỗng cà phê muối
  • ½ muỗng canh mè trắng
  • 200 gr thịt ba chỉ
  • 1 củ hành tây
  • 100 gr hành lá
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2 trái ớt
  • 50 ml nước cốt dừa
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • 200 gr tôm tươi
  • 200 gr mực ống
  • 100 gr giá đỗ
  • 1 chén dầu ăn
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh

Và cuối cùng là 1 ít loại rau sống nữa để có thể cùng thưởng thức.

Phương pháp làm bánh xèo Trung Bộ ngon nức:

Sau đây là phần hướng dẫn cách làm bánh xèo miền trung:

Sơ chế

Ta cần làm sạch mực rồi sau đó cắt nhỏ. Loại bỏ vỏ tôm, đầu tôm rồi thái nhỏ. Rửa thịt ba chỉ thật sạch rồi cắt thành từng lát mỏng dễ ăn hơn.

Chẻ dọc sống lưng của con tôm lấy chỉ phần chỉ màu đen ra sẽ giúp cho bánh khéo và đẹp mắt hơn. Cần chú ý khi chọn thịt ba chỉ vì nó cần phải có lớp mỡ vừa phải cẩn thận không nên cắt quá dày vì thịt quá dày khi ăn sẽ dễ bị ngấy.

Tiếp đến ta bóc vỏ của hành tây rồi lại thái ra thật nhỏ. Nhặt và rửa giá đỗ sao cho thật sạch, tương tự với hành lá cũng vậy, rồi cuối cùng cho nguyên liệu vừa được sơ chế vào một bát riêng biệt.

Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung - Ăn Là Ghiền

Chú ý chuẩn bị thêm rau sống như xà lách, tía tô, húng quế, diếp cá, cải xanh… để cùng thưởng thức với bánh xèo miền Trung, sau khỉ rửa xong nên để vào tủ lạnh để khi thưởng thức rau vẫn còn tươi và giúp bánh ngon lên bội phần.

Công đoạn chính để chế biến bánh xèo miền Trung

Đầu tiên ta sẽ đến với cách làm bột bánh xèo miền Trung: Hòa tan nước cốt dừa, bột gạo, ½ muỗng cà phê muối, mè trắng rang, 1 muỗng cà phê bột nghệ, giã nhuyễn cùng với 250 ml nước lọc ở trong tô rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được hoàn thành.

Có một gợi ý nhỏ là cứ với khoảng 200 gr bột thì ta nên cho  vào 100 ml bia trộn đều lên để khiến cho bánh xèo của bạn thơm ngon, giòn rụm hơn bao giờ hết.

Bước hai ta sẽ làm nóng hai muỗng canh dầu ăn rồi bỏ lần lượt tôm tươi, mực ống, thịt ba chỉ, hành tây đã được sơ chế sạch sẽ vào sau đó đảo đều tay giúp cho tất cả mọi thứ được chín hoàn toàn rồi mới cho hỗn hợp ra đĩa. Để giúp cho bánh ngon hơn nữa, trước khi rán ta co thể xào nhân bánh với muối và hạt nêm khiến bánh xèo bắt vị và dễ ăn.

Đến với bước kế tiếp chính là cách làm bánh xèo miền Trung ngon nhất: Lấy chảo tráng với một ít dầu ăn để cho nóng, cho đến khi dầu đã đủ nóng rồi thì múc hột hợp bột bánh xèo vào trong tráng cho đều toàn chảo để chiên tầm khoảng 30 giây. Sau đó ta sẽ bỏ giá đỗ và hành lá vào giữa rồi gập bánh lại làm đôi.

Có một bí quyết để việc rán bánh trở nên dễ dàng, không thể chê vào đâu được: Ta nên dùng chiếc chảo sâu khi rán bánh giúp cho ta dễ trở bánh và dễ gấp lại làm đôi hơn. Tuy nhiên, nếu nhà ai không có chảo sâu lòng thí vẫn có thể dùng chiếc chảo không bị dính để rán bánh cũng được.

Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung - Ăn Là Ghiền

Nước chấm cũng là một phần không thể thiếu khi ăn bánh xèo, cách làm mắm chấm bánh xèo miền Trung như sau: hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt canh, ớt được cắt nhỏ ra và cuối cùng là 2 muỗng canh nước lọc và khuấy đều lên để hoàn thành món nước chấm vô cùng đặc sắc.

Cuối cùng là bước bày trí bánh xèo ra đĩa cho bắt mắt và thưởng thức. Khi ăn nên kẹp lại cùng các loại rau sống đã được làm sạch và chấm cùng nước chấm để không bị ngán.

Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung - Ăn Là Ghiền

***Chú ý bánh xèo chỉ nên rán 2-3 chiếc một lần vì để lâu bánh sẽ bị nguội và mất giòn như vậy khiến cho bánh không thể có được vị ngon như ban đầu.

Trên là cách làm bánh xèo ngon chuẩn vị miền Trung mà Myhaoakery tìm hiểu được. Chúc các bạn thành công!

Mọi chi tiết xin liên hệ: 

Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0966 909 019 - 08.38535569

Email: myhaobakery@gmail.com

Nguồn: https://myhaobakery.com/blogs/tin-tuc/cach-lam-banh-xeo-mien-trung-an-la-ghien

Tumblr: https://webchuan.tumblr.com/post/186673117755/cach-lam-banh-xeo-mien-trung-an-la-ghien

← Bài trước Bài sau →
0966 909 019