Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019

Cách Làm Bánh Trung Thu Trà Xanh Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Trung Thu Trà Xanh Đơn Giản Tại Nhà

Bánh trung thu trà xanh là món ăn ưa thích của nhiều người vào dịp tết Trung Thu. Bài viết dưới đây của Mỹ Hảo Bakery sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh trung thu trà xanh đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm

Cách làm bánh trung thu dẻo trà xanh

cách làm bánh trung thu đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Nguyên liệu để nấu nước đường bánh dẻo bao gồm: 0,5 kg đường, 600ml nước, 15ml nước cốt chanh

  • Nguyên liệu vỏ bánh bao gồm: 200 gram bột bánh dẻo, 550ml nước đường bánh dẻo, 15ml dầu ăn và 1,5 thìa cà phê bột trà xanh.

  • Nguyên liệu nhân bánh bao gồm: 10 gram đậu xanh, 50g đường, 1/5 thìa cà phê muối, 40 ml dầu ăn và 25 gram bột nếp

nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo trà xanh

 

Các bước làm bánh trung thu dẻo trà xanh

Bước 1: Nấu nước đường bánh dẻo

  • Hòa tan 0,5 kg đường với 600ml nước, khuấy cho tan hết đường rồi bắc lên bếp và đun sôi. Chú ý vớt bọt, không khuấy nồi nước đường khi đang nấu.

  • Sau khi nước đường sôi được 15 phút thì cho nước cốt chanh vào, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội.

nấu nước bánh dẻo

 

Lưu ý rằng nước đường bánh dẻo trong quá trình nấu không được khuấy. Nếu nấu trước 1 tuần trước khi bắt đầu làm bánh trung thu dẻo trà xanh.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu

  • Lấy đậu xanh đem ngâm trong thời gian khoảng 4 tiếng cho nở, sau đó vo sạch rồi hấp chín. Vớt ra và cho vào máy xay nhuyễn.

  • Tiếp theo cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo. Đảo đều với đường. Cho thêm 1/5 thìa cà phê muối, 40 ml dầu ăn và vặn nhỏ lửa, đảo đều tay.

  • Hòa tan 25 gram bột nếp với một ít nước và chia thành 2 phần đổ lần lượt vào chảo đậu xanh đang sên.

  • Đậu xanh sên đến khi hết nước sẽ tạo thành một khối mịn dẻo. Chờ đậu xanh nguôi rồi viên thành từng cục tròn có trọng lượng bằng 1/2 vỏ bánh (Tùy thuộc vào kích thước của khuôn bánh).

Làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu

 

Bước 3: Làm vỏ bánh Trung thu trà xanh

  • Đầu tiên, lấy 30 ml nước đường làm bánh cho vào chén nhỏ và hâm nóng. Cho bột trà xanh vào nước, hòa tan rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn.

  • Cho nước đường vào một chén riêng, đổ nước trà xanh và dầu ăn vào và khuấy đều.

  • Sau đó múc từng thìa bột bánh dẻo cho vào nước đường, vừa đỏ vừa khuấy đều cho tan bột. Đến khi thu được hỗn hợp bột đã đặc lại thì lấy ra nhồi kĩ bằng tay.

  • Bọc hỗn hợp bột bánh lại, ủ trong vòng 6 tiếng. Sau đó lấy ra nhồi thêm 1 lần nữa, rồi chia bột thành từng viên có trọng lượng bằng 2 phần nhân bánh.

Làm vỏ bánh Trung thu trà xanh

 

Bước 4: Đóng bánh trung thu dẻo trà xanh

  • Phủ 1 lớp bột áo lên trên mặt phẳng, sau đó cán dẹt vỏ bánh rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa. Vo lại thành viên tròn sao cho vỏ bánh che kín nhân bánh.

  • Phủ một lớp bột vào khuôn bánh, để khi đóng bánh không bị dính. Đặt bánh vào khuôn, ấn chặt và giữ trong vòng 30 giây cho bánh tạo thành hình và nhấc khuôn ra.

Hoàn thành và thưởng thức bánh trung thu dẻo trà xanh

Bánh trung thu dẻo trà xanh sẽ có màu xanh đẹp mắt cùng mùi thơm và vị ngọt. Bánh sẽ thơm và ngon hơn sau khi làm xong từ 1 đến 3 ngày.

Cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh

bánh trung thu nướng nhân trà xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nguyên liệu vỏ bánh bao gồm: 300 gram bột mì, 210 gram nước đường bánh nướng, 40 ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 5 ml mật ong và 15 gram bơ đậu phộng.

  • Nguyên liệu làm nhân trà xanh bao gồm: 200 gram đậu xanh bỏ vỏ, 1 thìa bột trà xanh, 150 gram đường, 50ml dầu ăn, 30ml bột bánh dẻo.

  • Nguyên liệu làm hỗn hợp phết lên mặt bánh nướng gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 ít dầu ăn, 1 ít sữa tươi.

nguyên liệu làm  bánh trung thu nướng nhân trà xanh

 

Các bước làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh

Bước 1: Làm nhân trà xanh

  • Cho đậu xanh vào ngâm từ 2 đến 4 tiếng để nở rồi vo sạch, sau đó cho vào nồi nấu chín. Vớt ra và cho vào máy xay, xay thật nhuyễn mịn.

  • Cho phần đậu xanh đã xay vào chảo, cho thêm 25ml dầu ăn, 75 gram đường và bắt đầu sên với lửa nhỏ. Sau khi sên được 15 đến 20 phút thì cho nốt phần dầu ăn và đường còn lại vào và tiếp tục sên.

  • Khi thấy đậu xanh bắt đầu quánh nhẹ lại, thì hòa tan 30 gram bột dẻo cùng bột trà xanh rồi chia làm 2 lần đổ vào chảo đậu xanh đang sên. Sên cho đến khi khối đậu xanh dẻo quánh và có màu xanh đẹp mắt thì dừng lại.

  • Chia đậu xanh thành từ khối tròn. Sau đó bọc kín để nhân không bị khô

Làm nhân trà xanh

 

Bước 2: Làm vỏ bánh nướng

  • Cho nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, mật ong cùng bơ đậu phộng vào 1 cái tô, rồi khuấy cho thật đều.

  • Múc từng thìa một mì đổ vào hỗn hợp nước đường và liên tục khuấy đều. Đến khi thu được hỗn hợp bột đặc thì dùng tay nhào nhanh và bọc kín khối bột, để im trong vòng 30 đến 45 phút.

  • Sau đó lấy bột ra và tiếp tục nhồi lại trong vài phút để cho bột mịn. Sau đó chia bột thành từng viên có trọng lượng bằng 1/2  nhân bánh.

Làm vỏ bánh nướng

 

Bước 3: Đóng bánh

  • Phủ một lớp bột áo lên mặt phẳng, cán mỏng phần vỏ bánh sao cho vừa đủ ôm được nhân bánh. Đặt nhân trà xanh vào giữa rồi vo lại thành viên tròn. Đảm bảo vỏ bánh che hết được phần nhân bánh, không để khoảng trống nào.

  • Đặt khối bánh vào khuôn, nhấn và giữ để tạo thành hình dạng bánh.

Bước 4: Nướng bánh

  • Pha hỗn hợp phết mặt bánh: Cho một lòng đỏ trứng gà vào chén, thêm ít dầu ăn và một ít sữa tươi vào và đánh cho tan đều.

  • Làm nóng lò nướng hoặc chảo chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong vào 10 phút. Cho bánh vào lò nướng trong vòng 10 phút. Lấy bánh ra, xịt nước cho nguội rồi phết đều lớp trứng lên trên bề mặt bánh. Sau đó lại tiếp tục cho bánh vào lò nướng 1 phút, lấy bánh ra và xịt nước cho nguội nhanh rồi lại phết hỗn hợp trứng. Cho lại vào lò nướng, rồi lấy bánh ra và lặp lại 1 lần nữa. Cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt là chín.

Nướng bánh

 

Bài viết trên đây của Mỹ Hảo Bakery đã chia sẻ với các bạn 2 cách làm bánh trung thu trà xanh đơn giản tại nhà. Hy vọng, qua bài viết các bạn cũng có thể tự làm những chiếc bánh trung thu trà xanh thật đẹp mắt để tặng người thân, bạn bè trong dịp tết Trung Thu này nhé.

← Bài trước Bài sau →
0966 909 019