Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019

Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Ai Cũng Có Thể Dễ Dàng Làm Tại Nhà

Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Ai Cũng Có Thể Dễ Dàng Làm Tại Nhà

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon hấp dẫn nhất. Áp dụng các công thức làm bánh trung thu thập cẩm sau đây, bạn sẽ có những chiếc bánh trung thu thơm ngon. Cùng tìm cách làm bánh trung thu chi tiết trong bài viết nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm dễ dàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bán trung thu nhân thập cẩm

Phần nhân bánh:

  • 100g hạt dưa
  • 200g mứt bí
  • 100g mỡ đường
  • 100g vừng trắng rang
  • 100g hạt điều rang
  • 100g lạp xưởng
  • 100g mứt gừng
  • 100g hạt xá xíu

Nước sốt để trộn nhân:

Để làm phần nước sốt trộn nhân, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • 2 muỗng dầu ăn
  • 2 muỗng nước đường cho bánh nướng
  • 100g: đường hạt
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1 thìa dầu mè
  • 1 thìa cà phê ngũ vị hương

Phần vỏ bánh:

  • 200g: nước đường bánh nướng
  • 50g dầu ăn
  • 1/4 thìa cà phê : baking soda
  • 1 muỗng nước tro tàu
  • 320 g bột mì
  • 1 thìa rượu trắng

Các bước làm nhân bánh trung thu nhân thập cẩm

Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, có thể bắt đầu sơ chế, cũng như tiến hành nướng bánh. 

Bước 1: Sơ chế 

  • Cần hấp lạp xưởng hoặc là luộc chín để ráo nước, sau đó bạn thái thành hạt lượu.
  • Rang chín hạt bí, hạt điều, hạt dưa; sau đó tiến hành cắt hạt lựu.
  • Vừng trắng rang chín.
  • Rửa sạch lá chanh, sau đó lau khô và cắt chỉ.

Lưu ý: Tất cả các nguyên liệu phải được cắt nhỏ bằng nhau (hạt lựu) để tất cả các nguyên liệu kết dính với nhau tốt hơn. Nếu bạn làm một chiếc bánh nhỏ (mini), bạn sẽ cần phải cắt hạt lựu nhỏ hơn nữa.

Bước 2: Cách làm Nhân của bánh Trung thu

Cho tất cả các nguyên liệu khô đã chuẩn bị ở bước 1 vào một tô lớn và nêm gia vị vừa ăn (thêm đường bột nếu không ngọt, xì dầu hoặc dầu hào nếu không mặn).

Tiếp theo, bạn cần thêm ngũ vị hương, chút rượu, vỏ chanh bào vụn, nước lọc, rắc thêm một ít bánh dẻo vào tô rồi trộn đều.

Nếu nhân vẫn khô và rã ra sau khi trộn, hãy cho thêm một ít nước. Nếu nhân bánh chưa đủ dính thì cho bột bánh vào trộn đều. Bạn trộn cho đến khi múc nhân vào bát thấy nhân dính lại với nhau thành cục.

Bước 3 Hoàn thành

Sau khi đã có hỗn hợp nhân ưng ý, cuối cùng, bạn chỉ việc chia nhân bánh thành những phần bằng nhau sao cho vừa với trọng lượng của vỏ bánh và khuôn rồi vo tròn lại là xong! Vậy là xong cách làm bánh trung thu thập cẩm ngon tuyệt.

Phần vỏ bánh trung thu

Bước 1: Trộn đều nước đường, dầu ăn, baking soda, bơ đậu phộng (hoặc lòng đỏ trứng gà), rượu trắng.

Mẹo nhỏ: Ở bước này, nếu bạn làm bánh bằng nhân đậu xanh, đậu đỏ, … thì nên chọn phần nhân là bơ đậu phộng sẽ giúp bánh dễ tạo hình và cứng hơn. Nếu bạn đang làm một chiếc bánh, hãy chọn một lớp phủ lòng đỏ trứng hoặc toàn bộ lòng đỏ trứng + bơ đậu phộng.

Bước 2: Lấy bột mì, rây mịn vào hỗn hợp trên rồi trộn đều.

Mẹo nhỏ: Không nên nhào bánh quá lâu, nếu không bánh sẽ khó đóng bánh và khi nướng sẽ bị mất nét, chỉ cần nhào bột thành từng viên.

Để bột nghỉ một lúc (15 phút nếu dùng bơ đậu phộng, 30 phút nếu dùng trứng).

Sau khi bột nghỉ, nếu hỗn hợp còn nhão thì cho một ít bột mì khô vào trộn tiếp để bột nghỉ trước khi đóng bánh.

Giai đoạn tạo hình 

Giai đoạn tạo hình cho bánh cũng cực kỳ quan trọng trong chủ đề làm bánh trung thu thập cẩm mà mình chia sẻ đến bạn.

  • Chúng ta bắt đầu bằng cách tạo hình cho bánh, cán dẹt bột rồi cho nhân vào sao cho bột phủ đều mặt nhân.
  • Sau khi bánh thành hình, cho bánh vào khuôn, cầm bánh, ấn nhẹ vài lần rồi lắc nhẹ bánh để tạo hoa văn trên bánh.
  • Lưu ý: Để bánh không bị dính vào khuôn, bạn cho vào khuôn bánh một ít dầu và bột.

Nướng bánh

Để bánh thơm ngon và đẹp mắt hơn, bạn chuẩn bị hỗn hợp: 1 lòng đỏ trứng gà + 1 thìa cafe dầu ăn + 1 thìa cafe dầu mè và nước. Trộn chúng lại với nhau và phết đều lên mặt bánh.

Sau đó cho bánh vào lò nướng, sau 10 phút nhiệt độ có thể lên đến 200 độ C, lấy bánh ra, quét sạch hỗn hợp trên một lần nữa và nướng trong khoảng 6 phút. Vậy là xong, bạn đã làm xong món bánh nướng thơm ngon.

Yêu cầu thành phẩm của món bánh trung thu nhân thập cẩm

Bánh trung thu nướng của chúng ta khi làm đúng cách thì thành phẩm sẽ có hương vị thơm ngon rất riêng. Bánh có hương vị tự nhiên của lá chanh, rượu quesadilla từ lúa mì kết hợp hương vị đậm đà của xúc xích, tóp mỡ, hạt dưa và sốt bí đỏ… Bánh được nướng vừa chín tới, vàng đẹp mắt và có hoa văn đẹp mắt.

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm mềm mịn, thơm ngon không phải ai cũng biết. Cùng tìm hiểu cách làm ngay dưới đây để mùa trung thu năm nay tự làm dành tặng cho người thân bạn nhé!

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu

  • Bột bánh dẻo: 150g
  • Đường: 400g
  • Tinh dầu hoa bưởi: 10ml
  • Hạt bí: 50g
  • Lạp xưởng: 20g
  • Hạt dưa: 10g
  • Hạt vừng: 5g

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nhân bánh

Chuẩn bị các dụng cụ làm bánh như tô, màng bọc thực phẩm, khuôn bánh...

Hướng dẫn cách chế biến bánh trung thu dẻo

B1: Trộn bột bánh

Bước trộn bột bánh sẽ quyết định độ dày, độ mềm mịn cũng như vị thơm ngon, vừa miệng của bánh. Chúng ta thực hiện các bước sau đâu:

  • Cho đường hòa tan với khoảng 500ml nước lọc, thêm vào đó một chút tinh dầu hoa bưởi (5ml) và khuấy đều tay cho đến khi đường, tinh dầu hòa lẫn vào nhau.
  • Tiếp theo, cho vào tô nước 150g bột bánh dẻo và khuấy tạo thành hỗn hợp vỏ bánh màu vàng nhạt. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại để cho bột nghỉ, nở trong thời gian khoảng 20-25 phút.

B2: Tiến hành làm nhân bánh

Cho lần lượt vào tô các nguyên liệu sau: 50g mứt bí, 10g bột dẻo, 20g lạp xưởng, 10g hạt dưa, 5g gạt vừng, sau đó trộn cho thật đều.

Cho tiếp khoảng 5ml tinh dầu bưởi vào tô và trộn cho các nguyên liệu quyện lại với nhau.

Dùng thìa ép thử nhân vào thành của tô, sao cho nhân dính lại thành một khối thì dừng lại.

Mẹo hay: Tùy vào khẩu vị, bạn có thể cho thêm hạt sen vào phần nhân thập cẩm để hương vị của bánh trung thu ngon hơn. Hơn nữa, bạn còn có thể sử dụng bột nếp sống rang cùng lá dứa để làm nhân, nó giúp cho bánh thơm ngon hơn rất nhiều.

Cuối cùng, bạn chia phần nhân đã trộn đều thành 5 phần bằng nhau và nắn thành các viên tròn đều.

Lưu ý: Các nguyên liệu trong phần nhân bánh trung thu cần được đập nhỏ trước khi trộn, lạp xưởng thì có thể cắt hạt lưu để quá trình trộn nhân dễ hơn và nguyên liệu dính với nhau.

B3: Nhào bột

Sau khi bột đã nở, chúng ta lấy bột ra và phủ áo một lớp bột dẻo xuống dưới chỗ để chống dính.

Dùng tay nhào bột qua lại sao cho đều nhau và cũng tiến hành chia bột bánh thành những phần bằng nhau.

B4: Đóng bánh

Dàn đều phần vỏ bánh và tiến hành cho nhân vào bên trong, dùng tay vo tròn bánh lại. Tiếp theo, cho viên bánh đã nặn vào trong phần khuôn ép, nhấn chặt bánh xuống để bánh in được những hình hoa văn cho rõ nét, để đạt thành phẩm đẹp.

Cuối cùng, gõ nhẹ khuôn bánh và lấy bánh trung thu dẻo ra khỏi khuôn. Chúng ta có được thành phẩm bánh dẻo màu trắng tinh khôi, nhân thập cẩm vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm bánh trung thu thẩm cẩm thơm ngon

 

Vậy là chỉ sau vài bước đơn giản, chúng ta đã tạo nên được những chiếc bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn để dành làm quà tặng, đoàn viên cùng gia đình.

Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm trứng muối

Mỹ Hảo Bakery sẽ giới thiệu thêm cho bạn cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm trứng muối đơn giản ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột mì: 400g
  • Nước đường: 300g
  • Dầu ăn: 50g
  • Lòng đỏ trứng: 1
  • Mứt bí, hạt dưa: 100g
  • Mứt chanh đỏ: 5g
  • Mứt gừng đỏ: 20g
  • Mỡ heo: 100g
  • Hạt mè, hạt điều: 100g
  • Bột bánh dẻo: 100g
  • Trứng vịt muối: 8 quả
  • Chà bông gà: 200g
  • Lạp xưởng: 100g
  • Rượu trắng: 100ml

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu trứng muối thập cẩm

B1: Tách lòng đỏ của trứng vịt muối và để riêng tring 1 cái tô. Sau đó, cho 100ml rượu trắng và gừng ngâm trong tô lòng đỏ khoảng 15 phút để khử đi mùi tanh. Xả nước rượu và gừng khỏi trứng, ướp trứng vịt muối cùng 10gr đường trắng, 1 muỗng canh dầu mè khoảng 30 phút. Hấp trứng muối khoảng 30 phút trên lửa nhỏ.

B2: Cho lần lượt các loại hoạt vào chảo khô, rang đều tay trên lửa nhỏ sau đó để riêng. Nướng lạp xưởng trong lò vi sóng ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 15 phút.

B3: Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu sau: bột mì, nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng. Dùng các ngón tay xoay đều theo chiều kim đồng hồ để chúng hòa quyện vào nhau.

B4: Lần lượt cho các nguyên liệu mứt bí cắt hạt lựu, mứt chanh, mứt gừng cắt sợi nhỏ, mỡ đường, hạt mè, hạt điều tách nhỏ, hạt dưa, bột bánh dẻo, 1 muỗng canh dầu mè, lá chanh, chà bông gà, lạp xưởng vào 1 cái tô lớn, trộn đều. Tiếp theo, đổ từ từ mạch nha vào trộn đều, sau đó vo thành những viên tròn khoảng 110g.

Vo nhân bánh thành những viên tròn đều nhau

 

B5: Dùng tay làm xẹp nhân bánh ra và cho lòng đỏ trứng vịt muối rồi lại vo tròn sao cho bao bọc hoàn toàn trứng muối.

B6: Chia vỏ bánh mỗi phần khoảng 70g, dùng tay ấn cho vỏ dẹp ra và cho nhân vào. Nhẹ nhàng vuốt vỏ bánh che kín phần nhân và áo quanh bánh lớp bột mì để khô, không dính.

B7: Cho những viên bánh đã nặn vào khuôn, ép chặt để hoa văn in sắc nét nhất. Sau đó, gõ nhẹ để lấy bánh ra ngoài.

B8: Cuối cùng, thực hiện công việc nướng bánh và ta đạt được thành phẩm là những chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối thơm ngon, bùi bùi.

Thật dễ dàng phải không nào, Myhaobakery vừa hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm rồi đấy. Hãy làm bánh trung thu cho ngày tết trung thu và cùng gia đình thưởng thức nhé! Nếu thưởng thức bánh cùng ly trà nóng bên gia đình thân yêu thì còn điều gì tuyệt vời hơn đúng không nào. Còn chần chờ gì mà bạn không vào bếp làm ngay chiếc bánh trung thu thơm ngon.

 

← Bài trước Bài sau →
0966 909 019