Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019

Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Khoai Môn Thơm Ngon Ngất Ngây

Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Khoai Môn Thơm Ngon Ngất Ngây

Bánh trung thu khoai môn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, lạ miệng. Vậy bạn đã biết cách làm bánh trung thu nhân khoai môn đơn giản mà thơm ngon chưa? Myhaobakery sẽ giới thiệu 3 phương pháp cho bạn dưới đây.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn nướng đơn giản

Đầu tiên là cách làm Bánh Trung Thu Khoai Môn Nướng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu làm vỏ bánh 

  • Lòng đỏ trứng gà: 2
  • Bột mì: 450g
  • Dầu thực vật: 90ml
  • Nước đường làm bánh: 200ml
  • Mạch nha: 1 thìa cafe

Nguyên liệu làm nhân bánh 

  • Khoai môn: 500g
  • Đường: 250g
  • Lòng đỏ trứng muối: 8 chiếc
  • Dầu ăn: 60ml
  • Bột bánh dẻo: 40g
  • Bột mì: 20g

Các bước để làm món bánh trung thu nhân khoai môn 

Để có thể làm được bánh trung thu khoai môn, bạn cần thực hiện các bước sau: 

Bước 1: Làm vỏ bánh 

Trước tiên, bạn cần cho đường, mạch nha, dầu ăn, lòng đỏ trứng vào tô và trộn thật đều.

Thêm bột mì vào tô, cho thêm nước đường ở giữa. Tiến hành nhào bột, đến khi bột tạo thành một khối mịn và dẻo. Sử dụng màng bọc thực phẩm để ủ bột trong vòng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân khoai môn

  • Dùng dao nạo vỏ khoai, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn rồi cho khoai môn vào nồi hấp chín.
  • Sau đó, cho khoai đã luộc chín vào máy xay sinh tố, thêm đường và xay nhuyễn.
  • Cho dầu ăn vào chảo rồi cho khoai tây đã nghiền ở trên vào đun trên lửa nhỏ trong vòng 15 phút.
  • Tiếp đến cho dầu ăn, bột năng vào sên đến khi nhân kết lại thành từng cục thì tắt bếp.

Bước 3: Tạo hình cho bánh

  • Để tạo hình cho bánh, bạn chia thành các phần bằng nhau với tỉ lệ 1 vỏ: 2 nhân.
  • Cho trứng muối vào giữa nhân khoai môn rồi cuộn lại. Nếu không độn thì chỉ cần vo tròn lại.
  • Làm phẳng miếng bột, sau đó cho nhân vào giữa và cuộn lại.
  • Phủ thêm một ít bột mì vào khuôn, sau đó cho phần vỏ và nhân vào rồi dùng tay ấn mạnh. Sau đó, bạn nhấn để lấy bánh ra. 

Bước 4: Nướng bánh trung thu

  • Bước tiếp theo của cách làm bánh trung thu nướng khoai môn, bạn tiến hành cho bánh vào lò nướng là xong. Đặt bánh lên khay và xịt một ít nước trước.
  • Điều chỉnh nhiệt độ lò khoảng 210 độ C và nướng trong 5 phút. Lấy bánh ra, dùng cọ để phết đều trứng lên mặt bánh.
  • Cho chảo bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 5 phút, lấy bánh ra, phết thêm một lớp màu rồi tiếp tục nướng khoảng 6 phút.
  • Đun thêm 2 phút, đến khi bánh có màu vàng nâu.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn có nhân dẻo

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân khoai môn dẻo cũng đang được nhiều người quan tâm, yêu thích. Bạn có thể tìm thấy công thức bên dưới:

Nguyên liệu để làm vỏ bánh 

  • Bột bánh dẻo: 250g
  • Nước cốt hoa bưởi: 1 muỗng
  • Dầu dừa hoặc dầu ăn: 10g

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • Bột nếp: 1 muỗng
  • Đường: 150g
  • Dầu ăn: 50ml
  • Khoai môn gọt vỏ sau đó thái hạt lựu

Nấu nước đường 

  • Nước lọc: 300ml
  • Đường trắng: 150g
  • 1 lát chanh 

Các bước thực hiện món bánh trung thu khoai môn dẻo

Bước 1: Nấu nước đường

Để đun sôi nước đường, cho nước và đường vào nồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi được vài phút thì cho các lát chanh vào đun sôi rồi tắt bếp. 

Bước 2: Sên nhân khoai môn 

Cách làm cũng tương tự như đối với lúc bạn sên nhân của bánh trung thu khoai môn nướng. 

Bước 3: Làm vỏ bột bánh dẻo 

  • Lấy hỗn hợp nước đường đã đun ở trên, cho nước bưởi và dầu ăn vào, khuấy đều. Cho bột mì vào âu trộn đều cho đến khi bột mịn. Khi hỗn hợp đặc lại, khuấy đều cho đến khi hòa tan đồng nhất.
  • Kiểm tra bột mịn thì nhào đến khi bột mịn. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khối bột, cho bột nghỉ khoảng 30 phút. 

Bước 4: Tạo hình bánh dẻo

Theo tỉ lệ 2: 1, bạn đặt vỏ và nhân bánh khoai môn, sau đó cho một ít bột mì lên mặt bàn để làm phẳng vỏ bánh. Sau đó, bạn cho nhân khoai môn vào giữa và dùng tay ghim chặt lại. Cho viên bánh đã nặn ở trên vào khuôn, ấn chặt rồi lấy bánh ra.

Làm bánh trung thu - nhân khoai môn rau câu

Muốn bánh có màu sắc đẹp mắt và không quá ngọt, bạn có thể tham khảo các cách làm bánh trung thu khoai môn siêu ngon sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Khoai môn gọt vỏ và thái nhỏ: 400g
  • Thạch rau câu: 1 gói
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Đường trắng: 150g
  • Trứng muối: 5 cái
  • Rượu trắng: 1 chén nhỏ
  • Khuôn làm bánh trung thu rau câu

Các bước làm bánh:

Bước 1: Làm nhân bánh

  • Đối với khoai môn, bạn có thể tham khảo cách thực hiện như ở 2 cách làm trên nhé
  • Còn phần trứng muối, bạn cần tách riêng lòng đỏ và ngâm cùng với rượu để có thể khử mùi tanh. Cho trứng muối vào và hấp chín, đồng thời bọc phần nhân khoai môn vo tròn thành từng viên.

Bước 2: Làm bánh

  • Để tiếp tục cách làm bánh trung thu rau câu khoai môn. Đầu tiên bạn cho bột thạch vào hòa với nước. Sau vài phút, đun sôi hỗn hợp với nước, khuấy liên tục. Sau đó, bạn cho 100ml nước dừa vào hòa tan rồi tắt bếp.
  • Cho khoảng 1/3 số nguyên liệu vào khuôn đến khi lớp thạch đều thì đặt các que bánh cho đầy khuôn.
  • Để bánh vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức món bánh trung thu thạch rau câu vừa ngon vừa đẹp mắt rồi.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh trung thu nhân khoai môn tại nhà

Muốn ăn bánh trung thu nhân khoai môn ngon và đẹp mắt, bạn cũng nên biết những điểm sau:

  • Trong công đoạn làm bánh, bạn cần chú ý nhào bột thật kỹ và đều tay, như vậy nước bánh sẽ mịn và đàn hồi hơn.
  • Trong khi nướng, bạn nên hẹn giờ để bánh không bị cháy.
  • Bánh trung thu sau khi nướng xong nên bọc trong túi hút chân không và bảo quản trong vòng 5 - 7 ngày.

Vậy là bạn đã hoàn thành 3 cách làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon rồi. Chúc các bạn ngon miệng và đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình trong ngày Tết đoàn viên nhé

← Bài trước Bài sau →
0966 909 019