Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019

3 Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Đỏ Tại Nhà Đơn Giản, Thơm Ngon

3 Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Đỏ Tại Nhà Đơn Giản, Thơm Ngon

Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ khá là đơn giản, chỉ cần bỏ chút thời gian chúng ta sẽ có được món bánh cho ngày lễ đoàn viên thơm ngon và ý nghĩa. Tham khảo ngay những cách làm bánh dưới đây để thành công ngay từ lần đầu tiên bạn nhé!

Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh

  • 250g bột mì
  • 150ml nước đường
  • 30g dầu ăn
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 2 muỗng cà phê bơ đậu phộng

Phần nhân bánh

  • 200g đậu đỏ
  • 65g đường trắng
  • 75ml dầu ăn
  • 10g bột bắp
  • 30g mạch nha

Hỗn hợp quét bánh nướng

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • ½ lòng trắng trứng
  • 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường
  • ½ muỗng dầu mè
  • ½ muỗng cà phê mật ong

Hướng dẫn làm bánh trung thu đậu đỏ truyền thống

Công đoạn sên nhân

Rửa sạch đậu đỏ, ngâm bằng nước nóng và để qua đêm để đậu được mềm. Sáng hôm sau, vớt đậu, rửa sạch và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nhừ.

Sau khi đã nấu xong đậu, xay đậu đỏ với nước để hỗn hợp mềm mịn và lọc bỏ phần xác đậu.

Tiếp theo, cho phần đã lọc vào chảo sên cùng với đường và 25ml muỗng dầu ăn. Sau khoảng 5 phút, cho thêm vào 25ml dầu ăn vào và trộn đều. Tương tự, sau khoảng 3 phút nữa thì cho nốt phần dầu ăn vào và sên trên lửa nhỏ thêm 5 phút.

Hướng dẫn sên nhân đậu đỏ

 

Hòa tan bột bắp cùng với khoảng 100ml nước lọc, rồi cho vào chảo, thêm mạch nha và sên trên lửa nhỏ đến khi tạo thành một khối nhân dẻo mịn thì dừng lại.

Chia phần nhân đã sên thành những phần bằng nhau, vo thành viên nhỏ, nếu nhân không bị chảy thì nhân đạt.

>>>>>> Xem thêm: 2 Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Đơn Giản Mà Ngon "Khó Cưỡng"

Làm vỏ bánh

B1: Rây bột vào tô lớn, rồi dùng muỗng tạo một khoảng trống giữa tô bột. Tiếp theo, cho nước đường đã chuẩn bị vào cùng với dầu ăn lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng.

B2: Dùng muỗng khuấy tròn từ phía trong đi ra ngoài để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tiếp tục nhào bột cho đến khi thành khối mềm, mịn và dẻo.

B3: Dùng màng bọc thực phẩm bên ngoài bột để tránh bột bị khô, đồng thời để trong khoảng thời gian 30 phút cho bột nghỉ.

B4: Chia bột bánh thành những phần bằng nhau, thoa chút dầu ăn lên tay để vo tròn bột và không bị dính.

Cách làm bánh

Dùng cây cán bột hoặc dùng tay làm dẹt từng phần vỏ bánh. Sau đó, cho phần nhân đã chuẩn bị vào giữa, từ từ miết lại sao cho kín toàn bộ phần nhân.

Lưu ý: Nếu thấy bên ngoài vỏ còn mềm và phồng, thì phải lấy tăm chọc để khí bên trong thoát ra.

Khi đã làm xong hết các phần bánh, bạn dùng một lớp bột mỏng phủ vào bên trong khuôn bánh. Tiếp theo, đóng bánh thành hình dáng mình muốn, sao cho thật đẹp và hấp dẫn.

Nướng bánh

Chuẩn bị hỗn hợp để quét khi nướng bánh bằng cách trộn đều các nguyên liệu sau lòng đỏ, lòng trắng trứng gà, dầu mè, mật ong, sữa tươi không đường…rồi lọc qua rây cho mịn.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ

 

Làm nóng lò nướng bánh trước khi nướng khoảng 15 phút. Tiếp theo, đặt bánh lên khay đã được lót sẵn giấy nướng, nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong 7 phút.

Sau đó, lấy bánh ra xịt nước vào bánh cho nguội, quét một lớp mỏng hỗn hợp đã chuẩn bị lên bánh để màu sắc sau khi nước được vàng nâu, đẹp mắt.

Nướng bánh lần 2 với nhiệt độ 190 – 200 độ C trong thời gian ngắn hơn lần đầu một chút. Tiếp tục lấy bánh ra và thao tác tương tự như trên và thực hiện nướng lần 3.

Để bánh nguội hẳn là đã hoàn thành cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ thơm ngon, mới lạ. Bạn có thể ăn ngay, nhưng ngon nhất là để sau 24 tiếng nhé!

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu đỏ

Nguyên liệu làm bánh

Làm nhân bánh

  • 100g đậu đỏ
  • 50g đường
  • 20g dầu dừa
  • 1 thìa cà phê bột bánh dẻo

Làm vỏ bánh

  • 150g bột bánh dẻo
  • 120g đường bột
  • 150ml nước lọc

>>>>>> Tham khảo thêm: Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Khoai Môn Thơm Ngon Ngất Ngây

Cách làm nhân đậu đỏ cho bánh trung thu

Sên nhân đậu đỏ

  • Ngâm đậu đỏ trong nước sạch khoảng 4 giờ, tiếp theo rửa sạch và đun trên lửa nhỏ cho đến như đậu nhừ.
  • Khi đậu đã chín, để nguội chút và cho vào máy xay nhuyễn, có thể cho thêm nước để đậu nhanh nhừ.
  • Lấy phần đậu đã xay vào chảo để thực hiện công đoạn sên. Bật bếp trên lửa vừa thêm đường vào để sên cùng.
  • Khi sên nhân chúng ta sẽ chia dầu dừa làm 3 lần để cho vào sên, đến khi dầu quện hết vào nhân thì tiếp tục cho vào. Thường xuyên đảo đều tay để nhân ngọt đều.
  • Cuối cùng cho một thìa cà phê bột bánh dẻo vào sên đến khi nào bột thành một khối mềm, dẻo, mịn, không còn cảm giác dính tay thì dừng lại.
  • Để nguội nhân đã sên và chia thành các viên nhỏ theo khối lượng bằng nhau, vo tròn lại.

Trộn vỏ bánh và tạo hình

Thành phẩm bánh trung thu trà xanh nhân đậu đỏ

 

Rây bột bánh dẻo vào đường và trộn đều, dùng tay từ từ vén bột bên trong ra để tạo thành một cái hố sâu và cho nước vào.

Cho bột vào bên trong nước, dùng tay nhào bột cho đến bột ướt đều và không còn dính nữa. Dùng màng bọc thực phẩm bao quanh kín bột, để khoảng 30 phút để bột nghỉ.

Chia bột thành những phần bằng nhau và cán mỏng phần vỏ bánh. Đặt viên bánh vào giữa, dùng tay miết dần vào cho đến khi kín hết phần nhân bánh.

Áo một lớp bột bên ngoài bánh, đồng thời cho bột vào bên trong khuôn bánh. Sau đó, cho phần bánh đã hoàn thiện vào khuôn, ấn nhẹ để hoa văn sắc nét.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu đỏ thơm ngon, hấp dẫn. Bạn để bánh trong tủ lạnh sau khoảng 4 tiếng là có thể ăn được ngay.

Cách làm bánh trung thu trà xanh nhân đậu đỏ

Nguyên liệu

  • 250g đậu đỏ
  • 300g bột mì
  • 30ml dầu ăn hoặc dầu dừa
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng bột trà xanh
  • 500g đường
  • 25g mạch nha

Cách làm nhân đậu đỏ và vỏ bánh

Đậu đỏ loại bỏ hạt lép, sâu mọt rửa sạch và ngâm với nước nóng qua đêm. Tiếp theo, rửa sạch lại với nước và đun sôi cùng 4 bát con nước trên lửa nhỏ cho đến khi nhừ.

Thực hiện xay nhuyễn đậu, muốn nhanh nhuyễn hơn thì cho thêm nước lọc. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ xác đậu.

Cho vào chảo, sên trên lửa nhỏ sau đó cho 1/3 lượng dầu ăn vào rồi quấy đều tay. Tiếp tục sên khoảng 5 phút và cho thêm dầu vào.

Hòa tan hỗn hợp đường và khoảng 10g bột mì cho thêm vào chảo đang sên đậu cùng với đó là mạch nha và quấy đều.

Cho đến khi thấy phần nhân đã thành một khối đồng nhất, mềm dẻo thì dừng lại. Đợi nguội và chia thành những phần bằng nhau và vo tròn lại.

>>>>> Xem thêm: Tổng Hợp Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Mè Đen Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Làm vỏ bánh và tạo hình

Tạo một lỗ trống ở giữa bột mì và cho nước đường hòa tan vào giữa, cùng với đó là dầu ăn trộn nhẹ nhàng. Tiếp theo cho vào 2 muỗng cà phê bột trà xanh, nhồi đều, bọc màng bọc lại và để nghỉ khoảng 30 phút.

Áo một lớp bột ra bàn, lấy bột bánh đã làm đặt trên đó và chia vỏ bánh theo từng phần với tỷ lệ 2: 1 hoặc 1: 1.

Làm dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào bên trong từ từ miết lại sao cho bao bọc toàn bộ phần nhân bánh.

Cho một chút bột vào khuôn bánh để khi đóng bánh không bị dính. Cho bánh hoàn thiện vào khuôn, ấn chặt và gỡ ra là chúng ta có được những chiếc bánh trung thu đẹp mắt.

Nướng bánh và thành phẩm

Làm nóng lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng. Tiếp theo, nướng bánh trong 3 lần, mỗi lần 5 phút ở nhiệt độ lần lượt là 200 độ C, 180 độ C và 150 độ C.

Thành phẩm bánh trung thu trà xanh nhân đậu đỏ

 

Sau khi nướng xong khoảng 1-2 ngày, bánh sẽ ngấm đều dầu làm bánh mềm và ngon hơn rất nhiều. Chỉ sau những bước làm đơn giản, chúng ta đã có ngay món bánh trung thu trà xanh nhân đậu đỏ vô cùng hấp dẫn.

Mỹ Hảo Bakery đã chia sẻ những cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ đơn giản, nhanh chóng qua bài viết trên. Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ thành công ngay từ lần làm bánh đầu tiên và thành quả là những chiếc bánh vô cùng ngon miệng nhé!

← Bài trước Bài sau →
0966 909 019