Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019

Cách Làm Bánh Su Kem Sữa Tươi Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Su Kem Sữa Tươi Đơn Giản Tại Nhà

Bánh su kem sữa tươi hiện nay đang là một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Với bề ngoài nhỏ bé xinh xắn. Bên trong là nhân kem sữa có vị thơm nhẹ, ngọt thanh, và một chút béo. Nhìn vào hình thức của bánh su kem, nhiều người nghĩ sẽ rất phức tạp để làm ra một chiếc bánh như vậy. Tuy nhiên, trái ngược hoàn toàn với suy nghĩ đó, nếu bạn có trong tay một bí kíp hoàn hảo. Lúc này, cách làm bánh su kem sữa tươi không còn là trở ngại gì đối với chúng ta.

Có thể bạn quan tâm:

Rất khó để có thể chuẩn bị nguyên liệu để làm 1 cái bánh su kem. Vì vậy, để tiện hơn, chúng ta nên chuẩn bị nguyên liệu để làm một lúc từ 30-40 chiếc bánh.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh su kem sữa tươi

+ Khoảng 250 ml sạch. (Bạn có thể thay bằng sữa tươi để khi làm vỏ bánh có độ ngậy hơn).

+  7-8  quả trứng gà.

+ 150g bơ đã qua chế biến.

+ 125 g bột mỳ.

+ 1 chút muối ăn.

+ 500ml sữa tươi không đường.

+ 100gr đường tinh luyện.

+65gr bột ngô

+ 7-8ml vanilla dạng lỏng

Hướng dẫn cách làm bánh su kem sữa tươi tại nhà

Cách làm vỏ bánh su kem sữa tươi

Chuẩn bị và sơ chế nguyên vật liệu:

  • Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước như: 100g bơ nhạt, đường, nước và một tý muối ăn lại với nhau. Sau đó cho vào nồi, bắt lên bếp, đung với lửa nhỏ. Liên tục khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Đồng thời bơ và đường tan đều hết. Tiếp theo, rây bột mỳ từ từ vào hỗn hợp trên. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn vừa phải.
  • Làm nóng lò nướng để đảm bảo lò có nhiệt độ đủ nóng và không có xảy ra vấn đề gì. Bạn nên lấy một tấm lót giấy nến trải lên khay của lò nướng. Để tránh khi nướng bánh dinh vào khây khó lấy ra. Lò nướng nên để ở nhiệt độ 200 độ C.
  • Nhắc nồi ra khỏi bếp, tiếp tục đảo bột liên tục trong khoảng 1 phút nữa. Sau đó đập 4 quả trứng gà vào, trộn đều đến khi hỗn hợp đặc và mịn.
  • Cho hỗn hợp bột trên vào túi bắt kem và bơm bột lên trên khay nướng đã trải giấy nến. Lúc này bạn sẽ được tha hồ thỏa sức sáng tạo cho chiếc bánh su kem của mình. Bạn có thể tự nặn cho vỏ bánh những hình thù đa dạng mà bạn thích. Tuy nhiên, nên nặn một lượng bột vừa phải vì khi nướng ra khỏi lò, bánh sẽ phồng to hơn so với lúc ban đầu đưa vào lò nướng.

Tiến hành nướng bánh su kem sữa tươi

Trong khoảng 10 đến 15 phút đầu tiên, bạn hãy nướng bánh ở nhiệt độ 200-220 độ C. Sau đó, 10 -15 phút tiếp theo hạ nhiệt độ lò nướng xuống 180-190 độ C. Quan sát vỏ bánh ở trong lò, khi thấy xuất hiện màu vàng hơi đậm thì tắt lò, lấy bánh ra ngoài và chờ cho bánh nguội. Lưu ý, bạn không được mở lò nướng trong suốt quá trình nướng. Vì như vậy nhiệt độ sẽ không còn đảm bảo, ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của bánh su kem sữa tươi.

Cách làm nhân kem

  • Lấy 3 quả trứng gà, tách bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ. Thêm chút muối ăn và đường vào đánh bong lên bằng máy đánh trứng. Cho đến khi bạn thất hỗn hợp sệt lại thì ngừng đánh.
  • Tiếp theo, hãy rây phần bột ngô vào hỗn hợp trứng trên rồi trộn đều tay. Cho hỗn hợp hòa tan đều vào nhau, không bị vón cục.
  • Đổ sữa tươi vào nồi rồi đun. Lưu ý chỉ đun nóng không đun sôi. Sau đó từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng trên, khuấy đều tay.
  • Khi hỗn hợp đã đều vào nhau thì cho lên bếp đun với lửa nhỏ. Quan sát cho đến khi bột chín, tạo thành hỗn hợp kem đặc sánh. Lúc này cho thêm bơ nhạt, một ít muối ăn và vanila vào, trộn đều chung tất cả với nhân kem. Khi đã đều thì tắt bếp rồi bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh bảo quản.


Trang trí bánh su kem sữa tươi

  • Sau khi đã thực hiện xong các công đoạn làm vỏ bánh và nhân bánh thì đây là bước cuối cùng để hoàn thiện một chiếc bánh su kem sữa tươi. Chúng ta sẽ tiến hành bơm nhân kem vào trong vỏ bánh sau khi cả vỏ bánh và nhân kem đều nguội hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng dao để rạch một đường quanh bụng vỏ bánh, bỏ kem vào.
  • Một cách khác là bạn có thể tạo một lỗ nhỏ dưới đáy vỏ bánh. Sau đó dùng túi bắt kem với loại đuôi nhỏ, từ từ bơm kem vào trong ruột bánh.

Lưu ý bạn nên bơm kem vừa phải, không quá nhiều cũng không quá ít. Để tạo sự vừa miệng khi thưởng thức.

Cách bảo quản bánh su kem sữa tươi

Bánh su kem sữa tươi đạt chuẩn được đánh giá trên những tiêu chí sau. Vỏ bánh phải có màu vàng đều, nở đẹp và ruột rỗng, có mùi thơm nhẹ. Đặc biệt bánh sẽ hơi giòn khi mới lấy ra khỏi lò, những khi nguội thì bánh mềm và không bị xẹp xuống. Nhân bánh là kem mịn, có vị béo, không còn mùi tanh của trứng gà. Có độ dẻo vừa phải, không quá khô, cũng không quá lỏng.

Bạn nên xếp bánh su kem vào từng hộp ngăn nắp, và có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày. 

Với những chia sẻ về cách làm bánh su kem sữa tươi đơn giản như trên. Tất cả các bạn có thể tự tay tạo cho mình và gia đình những chiếc bánh xinh xắn và thơm ngon. 

Thông tin liên hệ: 

Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0966 909 019 - 028 38591006

Email: myhaobakery@gmail.com

0966 909 019