Mỹ Hảo Bakery - Hotline: 0966 909 019

Top Các Loại Bánh Ngọt Ở Nhật Bản Được Nhiều Người Yêu Thích Nhất

Top Các Loại Bánh Ngọt Ở Nhật Bản Được Nhiều Người Yêu Thích Nhất

Các loại bánh ngọt ở Nhật Bản nổi tiếng với các loại bánh ngon mang đậm hương vị dân tộc. Từ hương vị đến hình dáng. Ở bài viết này Mỹ Hảo Bakery sẽ điểm qua những loại bánh ngọt nổi tiếng mà bạn không thể không biết.

Bánh ngọt Nhật Bản nổi tiếng với các loại bánh ngon mang đậm hương vị dân tộc. Từ hương vị đến hình dáng, các loại bánh ngọt wagashi Nhật Bản đều toát lên vẻ thanh lịch, tao nhã, cuốn hút rất riêng. Từ “wagashi” bắt nguồn từ từ “kashi”, dịch nghĩa là “kẹo” hay các món ngọt, tuy nhiên thủa xưa nói đến “kashi” là nói đến các loại hạt ngũ cốc (nuts), các loại quả dâu (berries) và hoa quả (fruits). Từ “wagashi” bắt đầu được sử dụng từ thời Meiji để phân biệt với các loại bánh ngọt đến từ phương Tây (wa – từ để chỉ Nhật Bản).

Mochi

Mochi là một loại bánh ngọt có từ xa xưa, thường được người Nhật Bản dùng vào các dịp lễ, Tết hay đơn giản là những ngày họp mặt, ý nghĩa của gia đình. Tương truyền rằng, món bánh này có thể mang lại may mắn khi bạn dùng nó bởi nhân đậu đỏ tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng.

Bánh ngọt Mochi nổi tiếng của người Nhật

Bánh Mochi được làm bằng 3 lớp nguyên liệu: bên ngoài là lớp bột gạo mochi thượng hạng, chính giữa là lớp mùi vị pha với đậu Nhật, bên trong cùng là kem lạnh.

Khi ăn bánh Mochi, bạn sẽ cảm nhận được sự dai, dẻo, của bột gạo; beo béo từ đậu và miếng bánh tan đều trong miệng, hòa quyện cùng lớp kem mịn màng, mát lạnh.


Bánh cổ truyền trong ngày Tết của Nhật Bản

Bánh trà xanh

Trà xanh hay còn gọi là Matcha vốn là nguồn nguyên liệu không thể thiếu trong các món tráng miệng, thức uống của người dân Nhật Bản. Bởi nó thoả mãn cả 3 yếu tố: ngon mắt, ngon miệng và bổ dưỡng. Các loại bánh ngọt làm từ trà xanh có hương vị thanh mát, nhẹ nhàng.


Bánh trà xanh Panacotta

Bánh trà xanh là bánh ngọt phổ biến tại Nhật

Ngoài điểm nhấn của những lớp bánh mềm, mịn, gắn kết với nhau đặc trưng của dòng bánh Panacotta. Sự hòa quyện của sữa tươi và trái vani nguyên chất với vị béo thơm càng khiến món bánh ngon tuyệt vời. Bên cạnh vị ngọt của sữa, vị đậm chát của trà xanh cũng “quyến rũ” khó cưỡng. Chỉ thêm một chút trà xanh là Panacotta đã mang đậm hương vị bánh ngọt Nhật Bản.

Bánh ngon nhẹ nhàng, thanh mát khi thêm trà xanh

Bánh trà xanh Matcha Chestnut

Matcha Chestnut là bánh ngọt nhân hạt dẻ và lớp kem trà xanh đặc biệt cùng với lớp vỏ trà xanh giòn tan. Bánh trà xanh không quá ngọt nhưng vẫn đủ thơm, béo, mềm, mịn để “hút hồn” bất kì ai.


Muốn cắn một miếng bánh quá!

Bánh Dorayaki

Nếu phải gọi tên một nhân vật mang tính biểu tượng đến từ đất nước hoa anh đào, chắc chắn phần đông chúng ta sẽ nghĩ ngay tới chú mèo máy Doraemon và món ăn mà bạn mèo này rất mê đó là Bánh Dorayaki, đây cũng là tên loại bánh không thể không nhắc đến khi liệt kê ra các loại bánh truyền thống Nhật Bản.

Tên của Dorayaki cho đến giờ cũng không có lời giải đáp chính thức. Nhiều thông tin khẳng định người Nhật Bản xưa gọi tên như thế bởi dorayaki có dạng tròn giống chiếc cồng chiêng (dora trong tiếng Nhật tức là cồng chiêng).

Còn theo một truyền thuyết ở xứ phù tang thì viên tướng huyền thoại Minamoto no Yoshitsune trong lần lâm bệnh trọng đã được cặp vợ chồng già cứu chữa. Họ làm tặng ông một chiếc bánh nhỏ và đặt trên bề mặt cồng chiêng nên Minamoto no Yotshitsune đã đổi tên món ăn là dorayaki (bánh nướng khô trên cồng chiêng).

Dorayaki truyền thống có nhân đậu đỏ adzuki mềm, nhai thấy thơm béo. Tuy nhiên, theo thời gian, người Nhật Bản đã sáng tạo ra các loại nhân mới từ đậu xanh, đậu trắng, hạt dẻ, nama, cà phê, kem chuối hoa quả, kem hạt dẻ và kem khoai lang.

các loại bánh ngọt ở nhật bản Dorayaki

Công thức nướng bánh rất đơn giản bạn dễ dàng tìm kiếm được trên các trang web. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất khi làm được một chiếc bánh ngon lại là ở khâu dùng dầu.

  • Khi nấu dorayaki, người Nhật không đổ dầu vào chảo. Thay vào đó, dầu sẽ tiếp tục ngấm khắp mặt chảo bằng một khăn giấy và làm khô dần.
  • Xong xuôi, bạn chỉ cần hạ thấp lửa xuống là lớp vỏ của dorayaki đã được chín hoàn toàn nhờ nhiệt trên chảo dầu.

Xem thêm: 

Bánh Wagashi

Nhắc đến những mẫu bánh ngọt đẹp của Nhật Bản không thể không kể đến Wagashi, đây là một loại bánh truyền thống của Nhật bản chủ yếu chế biến bằng những nguyên liệu thực vật. Loại bánh truyền thống này hay được ăn cùng với trà, người Nhật không những coi trọng đến phần hương vị mà còn trau chuốt cho vẻ ngoài bánh có tính nghệ thuật cao.

Vì thế, Wagashi từ xa xưa đã trở thành một trong các đại diện của văn hoá ẩm thực Nhật Bản và có vai trò đặc biệt đối với người dân trong cuộc sống mỗi ngày.

Người Nhật còn làm loại bánh này thêm phần đặc biệt khi họ đã sáng tạo ra đến 12 loại bánh Wagashi khác nhau, tương ứng với 12 tháng trong 1 năm.

các loại bánh ngọt ở nhật bản Wagashi

Hanabiramochi – Tháng 01

Hanabiramochi có nghĩa là bánh bông hoa hồng. Bánh này cũng được người Nhật ăn cho các dịp đầu năm. Bánh có phần vỏ ngoài màu trắng được gấp lại tạo thành hình vòng tròn. Ở phần giữa bánh nổi thêm một lớp hồng mỏng, nhưng về phía trong màu hồng lại mờ dần đi. Nhân bánh cũng chế biến bằng một thứ đỗ ngọt. Người làm lấy một sợi ngưu bàng nhỏ xiên vào giữa nhân, để lộ cả phần vỏ và hai bên thân bánh.

Kantsubaki – Đóa hoa Tháng 02

Kantsubaki có hình dáng giống một bông hoa Trà là biểu trưng cho nét đẹp lãng mạn của tháng 2 tại Nhật Bản. Điểm đặc biệt của chiếc bánh bao chính là được điểm thêm bằng một đoá hoa hồng vàng bắt mắt. Kantsubaki là sự pha trộn giữa hương vị béo ngậy, thơm nồng nàn của phần vỏ ngoài màu hồng phấn chế biến từ loại tinh bột đậu xanh Nerikiri trắng ngần và xốp mềm.

Warabimichi – Món quà của tháng 03

Warabimochi là một món ăn vặt quen thuộc tại khu vực Kansai của Nhật Bản. Người dân ở Osaka coi loại kem trên tương tự như một thức quà tuyệt vời của mùa hè tháng 3. Chúng gợi nhớ về ngày tháng năm tươi đẹp của xưa cũ. Bánh được chế biến bằng nhân lá cây rắc đều trên kinako (bột ngô không chiên). Khi thưởng thức bánh bạn sẽ cảm thấy rõ sự dẻo mịn với mùi thơm đặc trưng và hương vị nhẹ nhàng, tươi mát có của nó.

Sakuramochi – Bông Hoa Anh Đào của tháng 04

Thiên nhiên tháng 4 của Nhật Bản nổi tiếng với những bông hoa anh đào nở rộ. Chính vì vậy nên tháng 4 có sự xuất hiện của Sakuramochi - bánh nướng có sắc hồng rực rỡ và mùi hương nhẹ nhàng được làm bằng lá của cây anh đào. Các loại bánh của Nhật sử dụng bột gạo hay bột Domyoji để chế ra chiếc bánh nướng trên. Đây cũng là một trong các món bánh trung thu Wagashi nổi danh nhất Nhật Bản vì nét đẹp tuyệt vời của nó.

Kashiwa – Chàng quân tử tháng 05

Kashiwa cũng là một món bánh ngọt ngon và chỉ làm riêng vào khoảng tháng 5 để dành tặng trẻ con Nhật Bản. Bánh có phần vỏ màu trắng mịn màng và gấp lại thành hình vòng cung, phía trong là nhân đậu xanh hay những thứ hạt khác. Người ta bọc nó bằng gỗ thông với ngụ ý về tinh thần đứng dậy và sức mạnh của một bậc quân tử.

Ajisai – Bông hoa Cẩm Tú Cầu tháng 06

Ajisai làm bất kì ai trông thấy cũng đều ngỡ ngàng trước vẻ đẹp tinh xảo của bánh. Bánh có phần bên ngoài là khối màu xám tím sẫm. Khi sờ vào nhìn tựa như một bông hoa cẩm tú cầu rất xinh đẹp và lôi cuốn. Nguyên liệu gói bánh là từ bột của cây rừng. Người thợ làm bánh trung thu trên một cành lá khô biểu tượng cho hình ảnh của cơn mưa rào tháng 6.

Rakugan – Bảng màu của tháng 07

Rakugan là một món ăn được liệt vào danh mục ba thương hiệu bánh ngọt nổi tiếng của Nhật Bản. Các loại bánh ngọt này chủ yếu chế biến bằng bột gạo nếp trộn với mạch nha cùng đường cát trắng, nhồi vào những hộp gỗ có chạm trổ cầu kỳ và tinh xảo rồi hong khô. Rakugan có khá nhiều màu sắc nhưng chủ yếu là màu hồng và màu trắng. Ban đầu, người Nhật trang trí Rakugan khá đơn giản với các thanh bút nhỏ, giờ đây Rakugan có những tạo hình độc đáo và ngộ nghĩnh.

Xem Ngay Các Loại Bánh Ngọt Của Pháp Ngon Nhất Tại Đây

Mizuyokan – Sự thanh dịu của tháng 08

Mizuyokan là một món ăn ngọt truyền thống có hình dạng giống một miếng thạch hình chữ nhật. Kết cấu bánh tương đối phức tạp, nguyên liệu chính của nó bao gồm hạt đậu nành azuki, đường cát cùng kanten.

Tuy trông bề ngoài khá đơn giản song món này lại có mùi vị cực hấp dẫn, ít nhất là nếu ăn với matcha. Khi ăn bánh bạn sẽ cảm thấy rằng cái ngon ngọt của đậu xanh cùng hương vị đắng matcha hoà trộn với nhau rất tuyệt vời.

Kikunoka – Đóa Hoa Cúc tháng 09

Kikunoka có là chiếc bánh dẻo có hình thù giống một bó cúc Kiku - một bông hoa nở rộ vào khoảng mùa thu ở Nhật Bản. Cứ vào độ thu tháng 9 là người dân Nhật đều tạo nên chiếc bánh dẻo đặc biệt để ăn. Bánh được nặn thành hình hoa cúc giản đơn, ở giữa điểm thêm bông hoa màu vàng nhẹ để tôn lên vẻ đẹp dịu dàng và nền nã của một cô con gái dịu dàng làm nhiều người mê đắm.

Icho – Sự giản đơn của tháng 10

Icho dường như là một chiếc bánh có thể thiết kế đơn giản nhất số 12 loại bánh. Người ta sử dụng một thứ bột vàng để làm chúng thành hình các bông hoa nhỏ, nhìn khá đẹp mắt và hấp dẫn. Bánh được mọi người yêu thích vì mùi vị thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng cao.

Mimiji – Ánh vàng của tháng 11

Thiên nhiên tháng 11 ở Nhật Bản là trang trí bằng sắc vàng của các cây mọc trên tất cả mọi con đường. Chính vì vậy nên Momiji là một món ăn có trang trí giống hệt với các cây mọc cho những ngày tiệc tùng tháng 11. Nguyên liệu làm bánh là một hỗn hợp từ đậu nành có mùi vị hấp dẫn cùng nhiều dưỡng chất.

Yuzumochi – Hương vị của tháng 12

Yuzumochi là một món ăn truyền thống chế biến bằng quả Yuzu thơm ngon - là một loài quýt lai của Nhật Bản tiêu biểu trong những giống trái cây mùa đông và thường có vẻ đẹp lạnh giá như đại diện cho thiên nhiên tháng 12. Người Nhật bào nhuyễn vỏ của trái Yuzu rồi đem nhào với bột gạo nếp, hấp chín và bao bọc bằng phần thịt quýt phía trên.

Bánh Daifuku

Với người Nhật, Daifuku là một chiếc bánh rất đặc biệt, sự đặc biệt không chỉ nằm tại hương vị, mà còn về màu sắc cũng như về ý nghĩa của loại bánh nhỏ xinh này.

các loại bánh ngọt ở nhật bản Daifuku

Daifuku có nghĩa là Đại Phúc. 

 Người dân sứ sở phù tang cho rằng, được ăn Daifuku là một niềm hành phúc và may mắn lớn, người dân Nhật bản thường dùng bánh này tặng nhau vào những dịp lễ lớn như năm mới, dịp đầu xuân như một lời chúc nhiều may mắn, đại phúc đến cho bạn bè và người thân của mình.

Daifuku thường được bán trong những tiệm bánh Nhật không chỉ ở Nhật Bản mà còn có trên toàn thế giới, nếu các bạn muốn thử các loại bánh ngọt này các bạn có thể tìm thấy ở các siêu thị nhật, cửa hàng tiện lợi nhật hoặc là tiệm bánh Nhật tại Việt Nam.

Taiyaki – Món bánh cá thân thuộc

Taiyaki còn được gọi bằng một chiếc tên thân thuộc hơn đó là bánh cá nướng, cái tên này đến từ 02 lí do. Một là từ Taiyaki – tên gốc của món bánh, trong tiếng Nhật có ý nghĩa là Cá Tráp.

Nguyên nhân thứ 2 là do hình dạng tạo hình của chiếc bánh – Chiếc bánh được tạo hình như một chú cá được nướng vàng.

các loại bánh ngọt ở nhật bản Taiyaki

Điều đặc trưng khi nhắc đến loại bánh này có thể nói là vô cùng ngọt.

Hiện nay có rất nhiều câu chuyện khác nhau xoay quanh nguồn gốc sự ra đời của chiếc bánh tuy nhiên nhiều người dân Nhật cho rằng bánh Taiyaki lần đầu được ra mắt là vào năm 1909 tại một cửa hàng đồ ngọt có tên Naniwaya.

Theo thời gian, Taiyaki đã dần dần trở thành một thức quà vặt không thể thiếu trong các ngày lễ truyền thống của nhật bản. Khác với các loại bánh truyền thống Nhật bản khác chỉ được bán theo mùa thì Chú Cá Tráp Nướng này được bày bán quanh năm, thực khách có thể dễ dàng mua được Chú cá này tại hầu hết các siêu thị hay tiệm bánh ngọt ven đường.

Với nguyên liệu đơn giản từ bột mì và nhân đậu đỏ được giữ nguyên từ chiếc bánh truyền thống, chiếc bánh này được tạo hình từ khuôn hình cá chuyên dụng. Vị ngọt đến từ Nhân đậu đỏ bên trong cũng như vị thơm béo đến từ lớp bơ được phết bên ngoài chú cá tráp

Ngày nay để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách, chiếc bánh Taiyaki không chỉ có nhân đậu đỏ azuki truyền thống mà còn được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau như Sococla, Phô Mai, Trà xanh hoặc thậm chí có phiên bản biến tấu bánh mặn như Xúc xích, gyoa,…

các loại bánh ngọt ở nhật bản

Bên trên là một số ít trong số các loại bánh truyền thống Nhật Bản. Mỹ Hảo Bakery hi vọng rằng qua bài viết này, các bạn có thể có thêm sự lựa chọn cho sở thích bánh ngọt của bản thân. Cũng như qua đó các bạn sẽ biết thêm phần nào về văn hóa, con người của đất nước sứ sở phù tang này.

 

← Bài trước Bài sau →
0966 909 019